大宮で飲みの後見つけた大勝軒がなんと永福系。飲んだ後は特に最も旨いラーメンの称号を与えたくなります。

大宮に来てます。

ヤマドさんとの二人オフ会。みなさんによくしてもらいました。そろそろ潮時と思い、タクシーを呼んでもらって、大宮駅まで。ヤマドさんはお店に残して暇を告げました。

しっかし駅まで遠いねえ。２０００円を超えても駅に近い感じはしません。標識に駅の名前が出てきましたので、もうすぐかな。道路の両側に並ぶ商店街を見ています。さいたま副都心？似合わないねえ。誰がそんな命名したんや。だいたい、副都心ちゅうのがあかんね。副、と言わなくなってから都心のついた名称をつければいいんじゃないの、ぶつぶつぶつ。

あっ、運転手さん、ここで停めてもらっていいですか。ちょっと食事していきますんで。

車の中から、大勝軒の文字が見えたんですよ。まだ昼食も夕食も食べてないし。液体を飲んだだけでは、やっぱりおさまりがつきません。大宮大勝軒と書かれた白いシェードを見つけて、反射的に、止めてください、とこれはパブロフの条件反射です。しばらく、大勝軒のつけ麺を食べていないので、ここで喰っていくか。

タクシーから降りると、少し離れてはいますが駅が見えてますね。これなら歩いて帰れます。ふらふらとおぼつかない足取りでお店に向かいました。

じゃ～ん！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

お店の前に来ると、おおお、煮干しのいい匂い！！タクシーから見たときは、当然かのように東池袋系大勝軒だと思って、そんじゃあつけ麺でも、と思いましたが、まさかまさかの永福系大勝軒でした。チョーラッキー。それをちょうど見つけるとは、さすが食べ歩き記者？の面目躍如です。

入店。券売機システムですね。デフォルトは、中華麺の７５０円。ワンタンもあります。その下の段が、麺少な目となっていて、５０円引き。永福系で、デフォルトの麺が２５０ｇとか多い店も結構あるんです。大盛りは逆に＋１５０円。どのくらいの麺量か分かりませんので、ここはデフォルトでいきましょう。ここは、ゆで玉子が５０円ですね。ま、おつまみ系は結構食べてきましたので、ラーメンだけにするかな。

食券を渡してカウンター席に。一瞬、かためんコールをしようか考えましたが、ま、飲んでることでもあるし、細かいことは言わないの　ｂｙ　姫ちゃん。因みに姫ちゃんは、春日部市出身なんですよ。

目の前に貼られている雑誌に載った記事とかを見てます。やっぱりね。永福系で修業して、独立。スープには３種の煮干と鰹ということだそうです。３種と言うことは片口鰮と真鰮の両方が入っている可能性大ですね。これは期待できます。麺は通常の倍近くある、と書かれてます。通常は１５０ｇですので、３００ｇ弱ということですね。それはすごい！

お客さんは４，５人。全員ピン。あとから、２，３人入って来ました。麺上げは奥の方でやっていてよくは見えなかったです。残念。移動しようかな？まいっか。

およそ５分で配膳です。

おっと。どんぶり、でか！そして、この麺量ですか。確かに２５０ｇ以上ありますね。煮干しのいい匂いが立ちあがってきますが、表面に張ったラード層が湯気の立ち上がりを抑えてますね。だからこそ、温度が下がりにくいんですけど。ドンブリの下には、お約束の金属のお盆。このお盆、永福系のシンボルではありますが、使うと便利なんでしょうね。なかなか手放せない感じなんでしょうか。

ドンブリがでかいので、トッピングがすかすかになってます。小型のももチャーシュー、多目のめんま、のり、なると、ねぎ。麺は中細のちぢれですね。雑誌には、草村商店製と書いてありました。これは、大勝軒グループの製麺所ですね。

さ、気になるスープから。でかいれんげにスープを入れて試飲。うま～。煮干しが濃いです。煮干しが立ってます。永福系でも上位のスープだと思います。ラード効果で熱湯みたいに熱い、のがいい。飲んでいることを割り引いても、相当いけるスープだと思います。あまりに熱くてよくは分かりませんが、煮干しのえぐみも感じます。

煮干が３種類ということは、風味、味、えぐみ、といった煮干しラーメンに備えるべき味の担い手を３種類に分担させているんでしょう。うれしいかぎりです。そして永福系の大きな特徴のひとつは、原価が一番高いと思われるスープをたっぷり入れることです。けちけちしない！この大宮大勝軒も、でっかいどんぶりにスープたっぷりです。熱々ですが、きっと飲み干してしまうジブンの姿を想像してます。

麺は、硬めに上げられていて、コール不要でした。もちもちタイプの麺で、スープに非常に合います。ま、グループ麺ですから、当然なんでしょうが。実にうまい。やっぱり、このスープとこの麺では、１５０ｇでは物足りなく感じるでしょうね。２２０ｇ位はほしいところ。すいすい胃の中に納まっていきます。うれしいねえ。うますぎりょうたろう。

後で他のサイトを見ていたら、麺量２９０ｇと書いてありましたが、確かにそのくらいの量は感じました。食べちゃいましたけど、２５０でいいかな。小だと、１５０ｇなんでしょうかね、大で４５０ｇとか。

トッピングではメンマがうまいですね。チャーシューは永福系のモモの繊維系の肉です。ゆずが利いてましたね。他は、ふつう、ということで。

いやあ、たっぷりうまかった。こういう偶然でも、旨いラーメンに当たる！やっぱり、ラーメンの神様がついてるんだな、と思いました。完食完飲。ごちそうさま。