1月下旬の平日昼に、最近は月１度ペースで落ち着いている武蒼さんを訪問しました。
ここ2回つけ麺をいただいたので、今日は和風中華そば！右下のBACKボタンを押しての注文です。
お店は相変わらず混んでいますね～。満席で中待ちが4名の後に続きます。
10分程で着席出来まして、その後5分くらいで着丼しました。

トッピングは筑波山をかたどった2枚の海苔と、ネギにチャーシュー1枚、メンマ。
ごく普通のトッピングです。チャーシューは柔らかいバラチャーシューですね。
脂身の部分がこんなに美味しいと思えるチャーシューも、なかなかないのではないでしょうか！
まあ、もう一枚入っていたら最高なんですけどね…。

麺は加水率の低い中細麺です。系列店の蒼AOIさんの軍鶏塩で使っているものと、大変よく似た
食感ですね。美味しいですよ～。あちらの方が、麺が平らかも…？中華そばにぴったりの麺ですね！

さて、このメニューの特筆すべきものは、何と言ってもスープでしょう。
基本は鶏から取った滋味あふれる、やや鶏油の脂分の多いスープです。
カエシの味自体はバランスをとって薄味ですけど、しっかりと出汁が出ていますよ。いいですね～。
そこに和風と言うだけあって、節系を中心に煮干などの魚介出汁が入ったスープです。
どこにでもあるダブルスープではありますが、そのレベルは相当なものです。
このような鶏清湯の高いレベルのスープを何軒かいただいていますが、全く遜色ありません！
奥行き深い味わいがあります…。
私は駄舌なので、全く自信はないのですが、昆布のような出汁も使われているのではないでしょうか？
鶏や節を包み込む優しい味わいが、更にギュッとプラスされているのが、
こちら武蒼さんの中華そば系のスープだと思うのですよ。
とにかく体が心から温まる「真心スープ」です。

美味しく完食完飲！
お店も混んでいるので、店長さんに「ご馳走様でした！」とお礼を言い、すぐに店を後にしました。
しかし、心あたたまるじんわりとしたスープの余韻は、いつまでも続くのでした…。