１／２７（日）昼、本日は前週、部活動で行けなかった娘２号にせがまれて、再び白馬五竜スキー場にやってきた。１号はテストが近いのでお土産を条件に自宅待機、ヨメは寒いから行かない、と言うので父娘２人でのスキーとなる。２号は初級者なので、取りあえず「とうみ」の下のゲレンデで滑り、昼になったので向かったのは、前週と同じ「エスカルプラザ」のヌードルショップ。

少し早目に１１：３０入館、レストラン、ヌードルショップともにほぼ満席。ヌードルショップ内の壁に沿ったカウンターにまず席を確保、２号はラーメンは「いやだ」と、のたまうので先ずはレストラン「ＨＡＬ」で「みぞれトンカツ定食」（￥１２８０－）を注文。結構いい値段だ。

カウンターに戻ってから私は券売機にて先週「味噌」を食ったので、今回はショップサイトのメニューには「隠し味をプラスしました」とあった「醤油」の表題をセレクト。本日はおにーさん２人、おねーさん１人の３名体勢でこなしている。カウンター越しに流れる様な彼らの手さばきを見ながら、約１分ほどで提供される。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、メンマ、ノリ、刻みネギが、油の浮いた濁りのある醤油スープに乗っている。

スープから。強めのラードの香りの効いた豚骨醤油がベースの様だ。そこにゴマ油の香りも漂っている。おそらくこれが隠し味か？この香味油の風味が印象的。流石に本格的なラーメン店の様なコクまでは無いが、先週の味噌に続き、ベーススープは寸胴鍋でとっており、この手のラーメンとしてはまずまず。

麺は中細のちぢれ麺。こちら先週同様、硬めのコナボソ感のあるスタンダードなもの。先週はおにーさんの麺の湯きりが甘かったが、本日オネーさんの湯きりはしっかりしていた、、、

具の、チャーシューは薄目のカットながら、周囲にはプラックペッパーが仕込まれており、ローストポーク状のもの。なかなか凝っており美味い。半味玉は普通に美味い。流石にメンマは業務用の甘い味付けだが、メンマは好きなので許せる。ノリも味噌と共通の構成。刻みネギはのヘたれも、例によって許せる範囲。

スープまで完飲。こちらも先週の「味噌」同様、ゲレンデラーメンとしては十分に満足出来るもの。娘２号はけっこうガッツリあったトンカツ定食を見事に平らげ、まだ「何か食べた～い」と言っている。おやつまでの我慢とさせ、午後はゴンドラに乗って山頂の割となだらかなアルプス平まで行き、キュッキュッと鳴る新雪のゲレンデを楽しむ事に。本日も、スキー、ラーメン共に楽しめたぞ、っと！