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「鍋焼きラーメン」@谷口食堂 新横浜ラーメン博物館店の写真2月9日 16:00頃訪問 施設内はほどほどの入り、ただしこの時間ですと各店舗待ちはほとんどありません 作業は釜で麺を茹で、その間に鍋を煮立たせ、そこに麺を合わせて完成です
麺・細麺にしてはこしがあり、なかなか好みです、量は140g程度でしょうか?少なめに思えました
スープ・熱々ですがビックリするレベルではありません。味はおかずとしての存在なのでしょうか?味付けが濃い目で特に旨味が過多に思え、しつこく感じました。
具・玉子は最後に楽しみに、鶏肉は小さめ、小量ながらコリコリして良い箸休め、竹輪はあまり存在感なし

先週食べた、魂麺@本八幡とそっくりでした・・・先方のコピー能力に脱帽です、元祖の底力もっと欲しいです・・・ごちそうさまでした

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