2012.12.21　　 PM12：00 　　店内客入り６割程 　　後続多数


仕事の移動中に笹
テーブルに座り表記メニューを注文
スタッフは店主、オバチャン３人の計４人体制、田舎の食堂的接客で、地元にしっかりと根付いとる印象
客の会話を聞いとると釜石や大槌よりもなまりが強烈で、ぶっちゃけ何を話しているのか理解出来んぜよッ(°□°;)
卓上調味料は醤油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

７分程でタンタン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ
ベースは醤油スープと思われるが、少し味噌も加えていると思われる
ゴマの風味はそれ程強くは無いが、ベースとのバランスはまずまず
辛さは中辛レベルの万人向けタイプ、辛味はラー油と唐辛子で、やや単調だが、肉味噌がスープに幅をもたらしとる
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり飲みやすい

麺は中細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルプリな食感で、スープの拾いもまずまず
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は前述の肉味噌、水菜、白髪ネギ、生姜、ゴマの構成。
特筆は無いが、全体的にやや貧相やね

１／３程食べ進め、胡椒と唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

なかなかバランスのええタンタンやと思う