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初訪問。無化調を謳っており、素材に拘りがあるようで期待がもてます。一口目、魚介の風味と粘度のあるスープの舌触りが印象的です。やや鶏が優位か？と感じるもので、ゼラチン様の舌触りと無化調独特の味わいがします。ちなみに黒豚と薩摩地鶏を使っているようです。麺は中細麺のストレートで、麺の食感はまずまずに感じます。トッピングはチャーシュー、めんま、青菜、白髪ねぎ、糸唐辛子が添えられます。チャーシューは薄く、味もインパクトがなく残念なものです。その他は特筆する程ではありません。全体的には、無化調の味わいだけのものに感じます。味は纏まっているので、もう少し特徴があればと感じた1杯でした。
azteca
くみちょう
Ra麺@答えくん
やっぱりネコが好き
無化調を謳っており、素材に拘りがあるようで期待がもてます。
一口目、魚介の風味と粘度のあるスープの舌触りが印象的です。やや鶏が優位か？と感じるもので、ゼラチン様の舌触りと無化調独特の味わいがします。ちなみに黒豚と薩摩地鶏を使っているようです。
麺は中細麺のストレートで、麺の食感はまずまずに感じます。
トッピングはチャーシュー、めんま、青菜、白髪ねぎ、糸唐辛子が添えられます。
チャーシューは薄く、味もインパクトがなく残念なものです。その他は特筆する程ではありません。
全体的には、無化調の味わいだけのものに感じます。味は纏まっているので、もう少し特徴があればと感じた1杯でした。