Item: 次念序
Rating: 88
Author: 百家争鳴

88点

2月中旬の休日昼過ぎ、比企郡の森林公園で行われたハーフマラソンに参加した後に昼食を、
と思い、今回は鴻巣市の人気店、次念序さんを訪問しました。
時間は14時を回っているというのにお店の前には外待ちのお客さんが10名…。
私のあとにも次々と20名ほど…。強烈に風が強くて寒い日でしたが、スゴイ人気ですね。
初めての私には分かり難い、並ぶ前に先に食券を買うというこのお店独特のルールでしたが、
うまく乗り切り、凍えながら順番を待ちます。
次念序さん、このRDBでは、最近はどうも…とか、つけ汁が足りない…とか、
埼玉ランキング上位店の割に、厳しい声もあるようですね。
どうなのかな？あまりハードルをあげずに…、と思いながらおりますと、20分程で入店できました。

厨房にはいかにも真剣にラーメンに取り組みそうなご店主。これは期待できますね！
さて、10分ほどで着丼です。
麺はきっちりと〆られて、ピカピカの麺が出てきましたよ。極太とは言わない感じの太麺です。
まず麺だけ食べてみると、ものすごいコシですね～。
不肖私も、とりあえずはたくさんのお店でつけ麺を食べていますが、
これは相当素晴らしい質の麺、素晴らしい茹で加減ですね。嬉しくなります～。

さて、つけ汁は…。うん、王道の豚骨魚介スープですね！
どちらかと言うと、醤油ダレの味がきっちりと前面に出ています。ぼやけた味ではありませんね。
粘度あるスープで、力のある麺に負けないだけスープが絡んで良いじゃあないですか。
とても美味しいです！
具材はブロックチャーシューにメンマ、ナルト、のりとオーソドックスです。
敢えて言うなら、ネギがもう少し多いと嬉しいかもしれませんね。

さて、今回は辛つけと言うことで、別皿トッピングをザザッと足してみます。
これ、唐辛子に海老風味？が入っていますね。
駄舌なので、よく分からないので違っていたらごめんなさいですが、味わい深い辛さですよ。
辛味をあまり混ぜて沈めず、麺に絡ませるように食べていくと、
辛味がプラスされることで豚魚スープに一本筋が通って、更に美味しくなります。これは良いですね！ちなみにご店主が配膳して下さった際に、「もしもっと辛い方が良ければ、言って下さい。追加しますよ。」とおっしゃっていたので、お言葉に甘えて追加をお願いします…。辛いの好きなんです…。
ダブルで入れると…最高でした…。幸せ…。

辛味ダブル追加でつけ汁の濃度も相当増したのに、最後までつけ汁は残りました。
今回、結構つけ汁の量は入っていましたよ。少ないという声もありますが、問題ありませんでした。
ご店主にスープ割をお願いします。あっさりとした割スープが戻ってきました。
スープ割は一般的なもので、これだけ美味しい豚魚つけ汁ならば、もう少し主張のある方が、
バランスが良いかとは思いましたが、十分に満足。美味しく完食完飲いたしました。

遠回りをして行って、外待ちして、残念な感じだったらどうしよう…と思っていましたが、
とても美味しかったです！多くの地元の方々に愛され続けている理由が分かりました。
美味しい一杯を、どうもありがとうございました！