2/19(火)21時頃。先客3、後客3。
復帰した途端にインフルエンザで寝込んでしまい再復帰です。
新宿2丁目で店名がガチ。
なかなか笑いのセンスがあります。
イロモノ系の店なのかと思いきや、
店内は広々としたダイニングバー風で落ち着いた雰囲気。

デフォの濃厚鶏塩つけ麺、麺300g、トッピング付きのDXをオーダー。
つけ麺もイロモノ感は無く、すごく真面目な作りの正統派でした。
つけダレは高粘度でドロドロの濃厚系。
鶏の旨みを前面に押し出した味付けで、それに塩ダレを合わせたシンプルな作り。
塩はマイルドで尖った塩っぱさ無く、あくまでも鶏の旨みで勝負。
なかなか良い出汁が出てます。
多少、鶏の臭みというか、癖があるので、レモンを麺に絞ると解消されます。

意外としつこくなく、変に脂っこかったりもせず、
ドロドロ系なんだけど、上品さを感じます。
本店の庄の＠市ヶ谷で食べたときも同様の印象でしたので、
濃いめのラーメン・つけ麺を、品良く作るのが得意なんでしょう。

麺は太くてほぼストレート。そこまで極太ではないかな。
よく見ると何かが練り込んであるようにも見える。
形状は断面が四角く、加水の高いつるつるもちっとした張りのあるタイプ。
今風のつけ麺の麺で、特に際立ちはしないけど美味いです。
茹で加減も丁度よし。麺量は300gまで同料金。

唐揚げは塩で濃いめの味付け。
味玉は醤油の風味付けが良くとても美味い。
これで200円増しはお得。見た目にも綺麗で良いですしね。
最後にほんの少しスープが残ったのでスープ割。生姜が追加されていて、身体が温まります。

総評としては、さすが人気店のセカンド店だけあって、一本筋の通った内容でした。
ソツのない作りで美味しかった。
ただ、塩気が足りなかったのか？どんどん味が薄くなってしまって…。
後半戦は味の無いつけダレにつけて食べることになってしまった。
たぶん作り手の技術的な問題だと思うけど、バランスが良ければ80点台でした。