Item: 麺処TANAKA
Rating: 80
Author: そうた

80点

2回目の訪問です。
前回、つけめんを頂いたので、今回は中華そばにしようと思ったのですが、前回食したつけめんの味を忘れてしまう前に、レベルUPしたであろう、お店イチオシのつけ麺を再び食すことに。
まず前回と違う点、電子レンジが店内に置かれています。冷めゆく宿命のつけ麺のスープを温め直して貰おうという配慮でしょう。良いですね^ ^
このレンジ、家庭用では無く、業務用のしっかりした作りの物です。直ぐに温まりそうですね。

料理が提供されました。頂きます。
先ずは何も付けず麺を食べます。
キッチリ〆られた中々美味しい麺です。
つけ麺冷や盛り派の私は、季節が冬でも、麺はキンキンに冷えたものが好み。コレ冷たく、歯ごたえも良いですよ。
つけ麺にしては細めな麺ですが、肝心なのはスープとのバランスですよね。
スープにINして食べます。前回より少し辛味があるのかな？ま、いい感じの豚骨魚介です。懸念してたスープの温度。
麺を汁に付けて食べると、麺が冷たく感じます。あれ？と思い、スープを一口啜ると熱々なんですよ。
サンジでこの様な事はありません。
おそらく、細めな麺と、シャバなスープに原因がありそうですね。
勘違いしないで下さいね。美味しいんですよ！ただ、麺を口に入れた時の冷たい感じが、つけ汁の低温度だと認識してしまう方。それは間違いの様ですぞ。
現に私も最初はそう感じましたから。でも違うんです。汁は熱々なんです。
もしかすると、細麺シャバは脳が熱く感知してくれないのかもしれません。麺処銀笹もそうだったし。同じグラム数でも、極太麺に比べると、本数が圧倒的に多いでしょ？
この辺に答えが隠れている様に思います。
この寒い時期、この麺は熱盛りの方が向いているかもしれん。もしかすると。

具材は汁の中にチャーシューやメンマ等が入っています。
チャーシュー熱々！やるじゃん☆
温めてくれたんですね^ ^ 柔らかくて美味しいですよ。
その他の具材も良く機能しています。

完食し、スープ割りを頼みます。
ブーメランで戻ってきたスープは、本当に熱々！猫舌の方は注意が必要。
スープ割りには、ネギもプラスされ、美味しく頂くことができました。

完食！

前回よりレベルUPしてますね！
店主が仰ってましたが、土地柄、年配の方の訪問が多いので、あまりドロ系濃厚にはしないとの事。
なるほど、良く分かります。
でも、うーむ。。おそらく店主さんも考えていると思いますが、年配向けに、清湯系導入した方がいいんでないかな。年配向けに濃厚系の濃度を抑えるよりも、清湯系を置き、それはそれでアッサリ。濃厚系は若者向けドロ濃厚にするといった方式のが建設的じゃないっすかね？
ま、そう簡単な話ではないですよね。ごめんなさい。聞き流して聞き流して(^^;;

応援してますんで！頑張ってくださいね！

ごちそうさまでしたm(__)m