純米無濾過生原酒
いつの間にか昼夜各２０食限定になり、つい最近も食べようとして振られたばかりなんですが、今回はなんとか注文できました。前回食べたのがいつだったか思い出せないくらいかなり久しぶりの注文で、過去に２回食べた記憶ではどちらもかなりくどい味付けだったんですが、今回はそのようなくどさは特に感じられませんでした。今回追加したチーズ４枚と温玉があることで、鰹の風味や醤油の風味が思いのほかマイルドに感じたのか、単にここ一年の間に味が変わっただけなのかはわかりませんが、とにかく思いのほか食べやすくてよかったです。味付けがマイルドになったおかげで、チャーシュー、メンマの他小えび、ガリ、ネギといった具材それぞれの風味が前回よりもはっきりと感じられ、しかも追加したチーズ４枚がもちもちの中太麺とタレと具をより絡みつかせる感じになって、マイルドな味付けながらも濃厚なタレと鰹の風味と具材の風味がしっかり楽しめました。それから食べる途中で、ラー油や七味、フルーツ酢などを適宜かけて味の変化を付けてみても美味しかったです。ちなみにまぜそば (中) の場合、麺量は250gとの事で多くも少なくもなくちようど良かったと思います。
Mr.Little
一徹
BUBU
コメント
続いてどうも～！
出ましたねー高得点が！！
今回はチーズ4枚もトッピングしちゃったんですねぇ♪
汁なしですし250gって自分もちょうど良い量ですね！！
バスの運転手 | 2013年3月1日 21:05こんばんは。
金沢には親戚があるのですが、ここ何年もご無沙汰しております。
これも美味そうなので、機会あればいってみたい。
北陸は新鮮な魚介があるので、ちょっとした効かせ方でも信州とは違うんだろうな、、、
チャーチル・クロコダイル | 2013年3月1日 22:32どもです。
1000円越えながら高得点ですね。
味付けが改善されてたんですね？
フルーツ酢んかも面白そうです。
朴さん | 2013年3月2日 13:59バスの運転手さん
金沢付近でも、まぜそばなど汁無しを通年提供している店はいくつもあるようですが、このまぜそばは恐らくその中ではダントツの美味しさではないかと思っています。ちなみに野々市の一鶴のまぜそばもかなり美味しいんですが、個人的な嗜好ではこちらの方がよりこってり気味なので満足感が高いです。
純米無濾過生原酒 | 2013年3月3日 01:20チャーチル・クロコダイルさん
こちらの店主は長野の有名店である麺屋 蕪村の金沢店の店長を経て独立したとの事で信州ゆかりの店のようですね。基本的には麺屋 蕪村の時と似た感じの鰹にこだわったメニューの数々で金沢でも人気を博していますが、他にも季節限定でカニを使う店、貝だし豚骨の店、濃厚煮干しの店もあって、富山でもシロエビを使う店、煮干しに節系さらに魚醤や昆布まで同時に使う店もありますが、金沢の方が使われるネタの種類については比較的多彩な感じもしますね。
純米無濾過生原酒 | 2013年3月3日 07:39朴さんさん
こちらでの自分のおすすめは中華そばとまぜそばです。
たまに中華そばを食べた時なんかは、鰹が効いたとろり濃厚なスープ(鶏＋鰹？)にもっちり中太麺で650円という値段に対して美味し過ぎて感激してしまいます。(まあ福座のラーメンも同様ですが。)
まぜそばに関しても個人的には北陸で一番美味い汁無しと言っても過言ではないかと思います。
純米無濾過生原酒 | 2013年3月3日 07:51
