久しぶりに地元の元？！名店に酔ってみた。

２月某日　１１：４０頃　初訪問
此処は自宅から歩いて１０分という、個人的には通いやすい名店である。オープン当初はかなりの頻度で通ったもんだ。ただ、東京駅に拠点を移してから何かが違うように思え、全く寄りつかなくなったのだ。何が？と云われると「何となく・・・」としか云えない。

お店前に到着すると待ちはなし。店内覗くと先客１と寂しい状況である。以前なら考えられない状況である。券売機で表題をポチっと！限定も提供してあったのだが、初訪なんでデフォを。店内は以前とそれほど変わりはない。少し綺麗になったか？！それより厨房に立つお二人は初めて拝見する。Ｙ氏は何処へ？？

提供はいろいろ妄想していたので何分後か失念・・・。なかなかのルックス♪　和歌山と謳っているが、実際のところ和歌山でこの手のタイプを食べたことがない(^^;)　全てが初体験なので比較対照がないのでご勘弁を。

まずはスープから・・・濃厚！粘度はほとんどないのだが、エキスがスゴイ！と云えば分りやすいか。ただ無化調？？！なので化学の力に頼りきった舌には、ほんの少し物足りなさを感じる。カエシの力強さは相当なモノ。これは醤油そのものだろうか？素材本来の味わいがあり、なかなか良い。ただスープとのバランスを考えるともう少し薄めでもいいのかな？そのあたりが非常に難しい領域と思われるスープだと思う。

麺は硬めに茹でられたストレート細麺。パツン！という感じの歯応え。スープの絡みは見た目以上に良い。風味はスープが強いため感じず。やはり歯応えや喉越し優先なのだろう。具材のチャーシューは厚切り２枚。味付けは濃いめ。しっかりした歯応えを残すタイプ。メンマは異様なほどの色。ただ見た目以上の味付けではない。ネギの量が口内の清涼感をアップさせる。

まずは小食であるワタクシが量的に満足しない。もう少し量が欲しいところだ。昔は麺量が選べたし。価格設定はちょい高めか。美味しい、とは思うのだが以前のようなサービスと価格帯ではないと思うのだが・・・（気のせいかな？）後客も１名とちょいと寂しい。以前のような混雑ぶりは見られない。地元密着で固定客はどうしたのだろ？
ご馳走様でした。
70点～79点 結構好き。適度に満足できる。また食べたい。合格。

※地元の名店が迷店になった感じだった。美味しいモノを提供しているとは思うのだが、何かベクトルが違うような？今までの常連さんはどのように感じているのだろうか・・・。

※※久しぶりのレビ。３月は人生で一番？忙しい日々を過ごしたような(*_*)　皆様へのコメも出来ず申し訳ありません。この場をお借りして謝罪します。今後は以前のような？！ペースでレビしていければと。今後共、よろしくお願い致しますｍ(_ _)ｍ
そして皆様へのコメは順次…本日中にお返ししたいと思っております！
「２月のレビかよ！」というツッコミ(^^;)　ご勘弁を！