3/3(日)18時台。先客6。
チェーン店だけど東京には1件しか無いそうなので行ってみました。
数日前に店の近くを通ったら、豚骨臭が強烈だったんだけど、
今日はなぜか全く臭いませんでした。

店内は落ち着いた雰囲気で、口頭注文の後会計制。
「ただいまの時間トッピング1品サービス」で、デフォのラーメンに味玉を追加。
ただいまの時間が、何時から何時までかわからないけど、
日曜のこの時間でやってるってことは、常時サービスかな？
あとメールサービスに登録すると、さらにトッピング1品無料らしい。
でも、帰宅してから公式サイトを見ても、それらしきものは見当たらなかった^^;

スープは濃いめの黄土色。
豚骨ラーメンといっても、見るからに九州系とは違います。
そこそこ乳化したスープは、表面にたっぷりと油膜が。
しつこさは無くコラーゲンたっぷりな感じ。
豚骨の濃度は結構あるけど、臭みは無く味わいも上品。

醤油ダレが強く出てるんだけど、東京の豚骨醤油とも違っていて、しょっぱくなく甘みが強い。
豚骨の若干の苦味を、タレの甘みで抑えてるような感じかなぁ。
底の方には大量の骨粉が。ここまで大量なのは初めてかも。
この部分をすくってみると、とろみがある。
もしかしたら、混ぜてから食べたらもっと美味しかったかも。
しかし、チェーン店としたら上出来なスープ。

麺は豚骨系にしては変化球。
菅野製麺の極細縮れ。縮れが強い。加水は博多系より高め。
デフォでも硬めでしっかりした食感。なかなか美味い。
量は120～130gくらいかな。豚骨系では標準的。

チャーシューは醤油味の濃いしょっぱめ。
極薄なものの、とろとろで味はいい。
味玉は半熟で普通に美味しいくらい。
あと、ネギともやし。
デフォで750円と高いけど、トッピング1品無料なのでCPはまあまあ。

全体としては、良い意味でチェーン店のラーメンと思えないような内容でした。
スープは工場生産では出せない、ちゃんと豚骨の味がする。作りも丁寧さを感じた。
何も知らないで食べたら、個人のラーメン店のラーメンと間違えると思う。
濃度からしたら、もう少しワイルドさがあってもいいような気はするけど。個人的な好みですが。
万人向け。しかし、期待以上の美味しさでした。

余談。
2人組のカップルが来店。
客は半分の入りだけど全員が1席おきに座っていて、連席が空いてない。
店員「別々にお座り～(うんぬん)」
おいおい、カップルに向かってそれは無いだろ…。まだ食べてない客は移動させていいのに。
案の定、すぐ帰っちゃいました。客2人失った。もったいない。
チェーン店の店員って、こういうところがダメね。
客が減っても自分のバイト代には影響無いだろうけど。