お洒落な街のオシャラー！

麻布十番にオープンされたコチラ「AFURI 麻布十番店」へ伺い、「ゆず塩麺」を頂いて参りました。　ちなみ券売機のポールポジションに配置されていたのは「塩ラーメン」だったのですが、ついつい「人気No.1」みたいなオススメが書かれていたので表記メニューにした次第です。

お店は麻布十番の中程。　大きな「阿夫利」の木の看板が掲げられております。　小洒落たカウンターバーと言う感じのお店。　店員さんたちは皆さん揃いの黒Ｔシャツにバックプリントで「afuri」の文字。　そしてハンチング帽と言うラーメン屋さんらしからぬ出で立ちです。　店員さん達は良く声も出ており、お互いが声を掛けあって、オペミス無いように心掛けているところに好感です。

食券をカウンターに提示すると。「淡麗／まろ味、どちらにしますか？」とカードを提示して説明してくれます。　淡麗がコチラのベーススープの様で、鶏、魚介、野菜から取られたスープとの事。　そしてまろ味は、その淡麗に鶏油を加えてまろやかにしたものと言うこと。　本日はベースを確認する目的で、「淡麗」を選択しました。　でも、本当にベースを確認する目的なら、柚子じゃないほうが良かったと、ちょっと後悔...

程なくして配膳された「ゆず塩麺」。　味玉の上に柚子の皮が載せられておりますが、それ以上のスープから柚子の香りがします。　先ずはスープを頂くと、淡麗塩味のスープは、鶏ガラメインで、魚介は煮干し系とかの強いものではなく、昆布のまろやかな風味です。　塩加減も絶妙で、柚子の香りも、強すぎず、弱すぎず、調度良い塩梅です。

麺は極細ストレート。　低加水な感じの麺ですが、細さの割にはコシがあります。　ツルッとした喉越しを楽しむ麺と言う感じです。　トッピング具材は、炙りチャーシュー１枚に、味玉１／２、水菜、極細メンマ、そしてノリと言う布陣。　炙りチャーシューが、唯一淡麗の邪魔をする存在ですが、それほどスープに影響を及ぼさないのは不思議なところです。

味玉がハードボイルドで、最近の半熟味玉な潮流とは異なる感があり、何気に違和感を感じてしまいました。　極細メンマは、コリコリと言うか、細すぎてちょっと残念な感はありますが、それでもスープの邪魔をしない、これまた絶妙な塩加減だと思われます。　もちろん、あっという間に、完食、完飲で、ご馳走様でした！