2013.3.2.　　　　14:00頃訪問。中待ち1人に接続。初訪。

栃木の重鎮の案内で「竹末食堂」に移動してたのですが，外待ちが20人近く(+o+)で，こちらへ！
こちら，茨城県内にも展開している「ジパング軒」の大本です。「ジパング軒」はイマイチな気がしたんですが，こちらは比較的評判いいようなので興味をもっていました。
店内待ちをしてると間もなく及びの声。いやあ，店員さんは全員女性なんですね。オヤジ３人で来たのでちとハズカシイｗ 栃木の重鎮の話によるとセントラルキッチンとのこと。
チェーンチックなメニューを眺めると，醤油と塩，それぞれに「初代」と「２代目」があるようです。「初代」はあっさり，「二代目」はこってりのようなので，標記メニューを注文しました。
８分ほどで提供です。へ～，けっこうオイリー。で，梅干し？酸味は苦手……(-_-;)さっそくいただきます。

麺は透明感のある多加水細ストレート。喉越し重視の麺のようですね。つるもちっとした食感はなかなか。
で，麺をすするとカツオの香り＆焦がしねぎ油の濃厚さ。動物は鶏でしょうか。でも鰹の風味の方がずっと強い感じです。「和仕立てらぁめん」の看板通りの魚介風味ですね。
そのままだとけっこうあっさりなのかもしれませんが，このメニュー，焦がしねぎの入った鰹油がかなり多くていわゆる「オイリー」。塩加減は丁度いいのですが，このオイリーさは好き嫌いが分かれるかもしれません。
具は，メンマ，白髪ねぎ，カイワレ，梅干し，チャーシュー。
メンマは極太枕木タイプ。サクッとした噛み応えはなかなかのうま～。
白髪ねぎは適量。カイワレとともにビジュアルをよくする上に，オイリーさをやや緩和。
梅干しはスープにそれほど干渉せず，ほんのりと梅の香りを添えるだけ。かじってみると酸味や塩加減はそれほど強くなく，軟らか甘口タイプ。それほど好きではないので，個人的には別になくても……。でもこの梅干しも，オイリースープにさっぱり感を加えるアイテムではあるかな。
チャーシューは厚めのバラ煮豚タイプ。味付け薄めですが軟らかうま～。
麺量は150ｇ未満というところでしょうか。完食～，しかし完飲は自重。

総じて，多加水半透明細麺使用，鰹とねぎ香るオイリー塩清湯らーめんですね。
ビジュアル含めけっこうスマートな和風仕上げ。女性受けするようなラーメンですかね。ただ，かなりオイリーなので，女性には「初代」の方がうけそうデス。また，上手にまとまったような感じが逆にチェーンっぽさを感じさせるかも。
同行者の注文した醤油は，カエシ強げで鰹風味のさらに強いものでした。ワタクシは塩の方が好みかな。鰹風味１本の魚感はどちらかといえばちと苦手なので。ごちそうさまでした。