ちょっとレビューが遅くなってしまいましたが、先日福島市へ久しぶりに行ってきました。　もちろん仕事ですが。（笑）　その際、最初に向かったお店は、この近辺で一番好きなこのお店へ。
平日昼時に伺いましたが、相変わらずの人気ですね。　しかも、ここは女性客が多いです。　店内がおしゃれなのが影響しているのかもしれませんね。
柚子香る塩仕立てという標記の限定がありましたので会津地鶏の味玉をトッピングして、相変わらず美人な奥様にオーダーしました。
わずか5分程で着丼。　こちらも変わらず、きれいなビジュアルです。

【スープ】鶏の甘味と旨みが濃厚で、塩分濃度低めなスープは絶品です。　柚子の香りも、いい感じです。　こちらの店主は、本当に柚子使いが上手です。　しかも、美味しい柚子が手に入るこの時期しか使いませんね。　出汁の素材にもこだわっていて、干し貝柱、羅臼コンブ、利尻昆布、会津地鶏を使っているそうです。　そして、ここは塩にもこだわっていて、数種類の塩を独自にブレンドして使用しています。

【麺】国産小麦全粒粉の細麺です。　固めのベストな茹で加減で、パツパツとした歯ごたえが良い麺です。　国産小麦だけだとコシに問題があるのですが、全粒粉にすることでクリアさせています。　

【具材】トッピングした会津地鶏の味玉は、黄身が完璧なゼリー状で味が濃厚です。　1個丸ごとトッピングするのではなく、半分に切ってくれるのもうれしいです。　厚めのバラ巻チャーシューは、ホロホロタイプで美味。　水菜とネギは、彩りと清涼感を与えます。　蕪漬けがサービスで付いていましたが、口の中がさっぱりとして美味しいものでした。

スープ19＋麺19＋具材19＋接客18＋その他20＝95

味玉をトッピングしたとは言え、若干金額高めに感じました。　それ以外は、本当に美味しい一杯でした。
中心地よりも少し外れにあるお店ですが、ぜひ店主こだわりの一杯を味わって欲しいお店です。