チョット忙しくこの週はラーメンにありつけていません。
土曜日のこの日も仕事でしたが、近場であまり混みあわない美味しいお店と考えコチラへ。
コチラでは「つけめん」、「カリーつけめん」と食べましたが、苦手の甘味が強過ぎる印象があります。
今回は甘くないであろう「らーめん」を食べてみることに。

１６日、１２：４８分到着。ちょうど５人の方がお帰りで空席３席。
以前は無かった券売機で狙いの食券を買い込み、ムーディー奥様に渡し暫し待機。
黒を基調としたお洒落な店内は相変らずラーメン屋らしからぬ雰囲気です。
店員はオールバックの似合う店主とムーディー奥様の２名体制。
接客態度は良好で、奥様は帰るときに店外までお見送りしてくれます。
ただ、調理過程はとても丁寧で時間がかなり掛かります。
１ロット３，４杯のようですが、「ダブル盛り」や「トリプル盛り」が重なると２杯になったりするようです。
一番良い状態で提供したいのでしょうが、もう少し時間を短縮して欲しい。
配膳前の先客は７名だったと思うが、私の目の前に提供されるまで３５分も掛かっていました。

濃い目の醤油色のスープにはうっすらと香味油が浮き、揚げネギも確認できます。
節系の良い香りが立ち上り、細かく微塵切りされたネギが特徴的で美味しそう。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、味玉、ホウレン草、薬味ネギ。

スープは魚介系が前面に出ており、動物系はかなり控えめな印象の和風チックな味わいです。
やや苦みと言うかえぐみの感じる出汁のメインは鯖かしら？食べ慣れている鰹とは違う風味と旨味を感じます。
このあたりの判別は私の舌ではムリですが、なかなか染み入るスープで美味しい。
カエシのコクもやや強めに効き、揚げネギの香ばしさもナイスアクセント。
塩梅はややしょっぱめ。

麺は平打ちの中太ちぢれ。
案内によると去年の３月にモデルチェンジしたとのことです。
茹で加減良好で、ツル・シコ・モッチリとかなり旨い。
デフォだと１４０ｇとのことですので、１，５倍（２１０ｇ）にして正解でした。
チャーシューはバラロールタイプ。
トロ・ホロで柔らかく美味。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
やや甘味が強い味付けでしたが、マズマズ。
メンマは鰹風味の和風な味付けで、コリコリとナイス歯触り。
ホウレン草は瑞々しさを感じられる茹で加減で、いい感じ。
細かく微塵切りされたネギもサッパリと良く合う。

一味を振り掛け食べ進めスープまで完飲。
当然だが苦手の甘味も感じず美味しく頂けた。
次回は平日の空いている時間帯に来たい。
平日限定のサービス券も貰ったことですし。