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■要約■魚介系＋豚骨のスープにホクホク系の麺、体が温まる感覚のあるやさしいラーメンですね。メンマに少し香ばしさも感じました【麺】ほぼストレートの中太麺はプリプリでなくもりもり系？噛めばほくほく、家庭的なニュアンスも。【スープ】豚骨ベースに魚介を合わせて、という構成ですね、麺を啜ったときは魚介の香りがふわり、です。スープをごくごく飲むと豚骨のスープベースを感じることができます。麺を啜った時には動物っ気は前に出てこないですね。不思議。【トッピング】叉焼は柔らかほろほろ系のロース、お肉の甘みが美味しいです。メンマが少しビターというか大人っぽい味付け、麺のやさしさとのバランスで口直し効果がしっかり効いてます。■総評■ホクホク感のある麺を魚が主張するお出汁でいただく、という意味では和風っぽい感覚も覚える一杯でした。麺を啜った時に動物っ気が落ちてしまっているような気がして、「スープを合間に飲みながら」のほうが本当の魅力は味わえるのかな、とも感じます。
nobさん
Menzo
北崎ウンターデンリンデン
とまそん＠ラーメン食べて詠います
【麺】ほぼストレートの中太麺はプリプリでなくもりもり系？噛めばほくほく、家庭的なニュアンスも。
【スープ】豚骨ベースに魚介を合わせて、という構成ですね、麺を啜ったときは魚介の香りがふわり、です。スープをごくごく飲むと豚骨のスープベースを感じることができます。麺を啜った時には動物っ気は前に出てこないですね。不思議。
【トッピング】叉焼は柔らかほろほろ系のロース、お肉の甘みが美味しいです。メンマが少しビターというか大人っぽい味付け、麺のやさしさとのバランスで口直し効果がしっかり効いてます。
■総評■
ホクホク感のある麺を魚が主張するお出汁でいただく、という意味では和風っぽい感覚も覚える一杯でした。麺を啜った時に動物っ気が落ちてしまっているような気がして、「スープを合間に飲みながら」のほうが本当の魅力は味わえるのかな、とも感じます。