★スープ★
スープは濃厚な動物魚介です。ひと口目から魚介の存在感がはっきり伝わってきて、しっかりと魚介を感じます。魚粉が入っているのか、舌に少しざらつきがあります。このざらりとした感じが、濃厚感をさらに引き立てています。
ただ、濃厚といっても過剰に重いタイプではありません。動物のコクが土台になり、その上に魚介の旨味が立ってくる構成で、飲み進めてもだれにくい。... 続きを見る

ローテーションでは、つけ麺の予定でしたが
連れがつけ麺食べるとのことで、らーめんにしました
もちろんシェアを見込んで

無事、つけ麺も味わえて
満足度と2倍

平日の開店5分前に到着しましたが、待ちがなかったので
一瞬、臨時休業かと焦りましたが
開店後15分で満席
退店時は5人ほ... 続きを見る

土曜日10時20分着で3番手

今回は油そばの日
全メニュー旨すぎて、悩みすぎるからローテーション決めてます

そして海苔の高級感

こちらのお店に訪問しました。
長い間宿題にしてたお店ですね。

スープは魚介が前にでたWスープです。
出汁感は強くクリアな旨味が印象的で美味しいです。
魚介のざらつきがややあり風味も強く存在感のあるスープですが嫌な重みは一切なく飲みやすいです。
和出汁を重ねたような重厚感がベースにしっかり... 続きを見る

土曜のランチ
毎回最初に浮かびます
その後、気分を覆すものが現れなければ出発

この日、若干出遅れましたが、ちょうど1巡目が出てくるタイミングで5人待ちも、早々に入店できました

ビンビン突き刺さる魚介で目が覚める
また美味しさに感動

あつもりです

以前あつもりを食べた時は、何となく麺が柔らかすぎに感じ、スープも若干ボケた記憶があり、それ以来は冷や麺にしていましたが、ちょっと寒い日だったので改めての確認です

今回は熱いながら芯を感じ、しっかり食感が残ります
すすり心地も抜群で、前回の記憶が何だっなのか？と思ってしまいます
なんなら、あつ... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/11/21/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/HmNJR89hMv4

三鷹の路地裏、静寂に咲く魚介醤油華

目的地は、三鷹駅南口。エスカレーターを抜け、少し歩を進めた先にその店はあります。... 続きを見る

11/11(火)の12:08頃に行ってきました。
並びは4人目で、相変わらず人気があるね。
どこにしようかなと思い、こちらを通りかかったら、まあ何とか昼休憩で間に合うレベルの並びだったということもあり、行ってみることに。
以前から根強い人気はあるが、ここにきてTRYラーメン大賞にもノミネートされたりと、再評価されているという印象。
という... 続きを見る

土曜日10時半に到着で開店済み
先客一名です
今回はローテーション的に油そば

のり増しは本当にいい

もっちり麺は最後まで熱々

終始心の中で美味しいを連呼してます

ああ、やっぱり今回もニンニクを欲します　
こそっと持参しようかな
匂い... 続きを見る

節系の香りが立ち上がる魚介豚骨。スープの表面には節の粒が浮かび、見た目からも風味の強さが伝わってくる。濃度はさらりとしているが、魚介の旨みと塩味のバランスが抜群。もちもちの麺もよく合っていて、美味しかった。