Item: らーめん文蔵
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
長い間宿題にしてたお店ですね。

スープは魚介が前にでたWスープです。
出汁感は強くクリアな旨味が印象的で美味しいです。
魚介のざらつきがややあり風味も強く存在感のあるスープですが嫌な重みは一切なく飲みやすいです。
和出汁を重ねたような重厚感がベースにしっかりとあるのでスープの粘度はなくても厚みがあります。

麺はつるしこタイプの中太麺ですね。
ぱつっとした歯切れと喉ごしの良さが印象的です。
スープと麺の組み合わせとしてはオーソドックスですがいずれも高水準でとても美味しかったです。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！