08/1/28 4度目の訪問　写真の、一見すると豚骨のような白みそのラーメン。
今回は15時頃の訪問だったためか、具が心なしか少ないが、他はほぼパーフェクト。

チャーシューも嫌な油の匂いなどせず、適度に柔らかく、美味であった。肉部分にもっと味が染みていたら、チャーシューは100点。残念ながら、90点ほどであったが、かなり満足できるクオリティ。厨房を覗くと、チャーシューの塊が7本ほど漬け込まれていた。手作りなのであろう。日によって味が異なるが、本日はアタリ日であった。

スープは前回の様に薄すぎることもなく、油もやや多めに浮いておりこってりで美味であった。

おそらく、本日食した味噌ラーメンは、この店のポテンシャルを90％以上は発揮していると思われる。

…では、何故満点ではないのか。それは、麺である。ここの麺には、(少なくとも己には)拘りが感じられない。もっとコシのある、平たい縮れ麺を、若干硬めで茹でたならば、迷わず99点をつけよう。

次の五反田訪問は…　未定。　また五反田を訪れる機会があれば、必ず行く。