Item: ケンチャンラーメン 山形
Rating: 80
Author: モーパパ

80点

（平成２３年１０月食）：スープは表面に上手に油膜をはっているので最後まで熱々です。醤油はやや濃いめですがいい味に仕上がっています。麺は中の縮れの自家製麺で味わいもあり、何よりしっかりとしたコシで食べ応えがあるうえに、縮れがうまくスープを絡んでくれて最高です。具材はたっぷりの細切りメンマにチャーシューが二枚、これが脂身の少ない所なんだけれどほろほろと柔らかくて美味しい。メンマも細切りがとても嬉しいです。背脂は甘味があて上品でしつこくなく、それでいて全体のこくを増している。チャチャチャッとする背脂よりもずっと美味しいし脂臭くないです。他に海苔と刻み葱がついています。ほぼ半年以上ぶりでしたが、変わらず大変美味しくいただきました。