３月１９日（火）１２時１８分着
水戸の清湯系では、喜元門に続いて好きなこちら。
職場の知人に「清湯系の旨いラーメンが食べたい」と言われると、まず、喜元門の並びを見て諦めた後、龍ひげにお連れします。
数ヶ月前までは、並ばずに入れたんですが、最近、５、６人は待ってます。
でも、５分程度で入店。

「大変、お待たせしました～」と言いつつ、１０分で着丼と回転が早いのもいいですね。
個人的なおススメは、こちらと限定煮干（アゴサンマ）です。
特にこちらは、表面に浮かせる油について、ニンニクを効かせた動物性のサバ油と植物性のエビ油からチョイスできます。
表面の油が変わるだけで随分と印象が変わり、どちらも美味しいのですが、サバ油の方が味に一体感が有って好きかな。

運ばれた丼からは、先頭、煮干の後ろをシャモの大群が押し寄せてくるかのような、柔らかくて良い香りが漂いますね～。
シャモと煮干のＷスープは、シャモの臭みやら煮干のエグミやらは全く感じない、凄くバランスの良い旨みを持ったスープです。
カエシの塩分濃度も調度良く、これにサバ油の厚みが加わりスープに重量感が出ます。旨いですね～♪
エビ油ほどではないですが、結構、オイリーです。

麺は、中加水の中太麺で、モチモチのプリプリでパツパツです。
「傾寄者の粉に、パスタにも使われるデュラムセモリナ粉をブレンドしました」と聞くと妙に納得がいきます。とにかく小麦の風味が漂う、旨～い麺です♪

チャーシューは、しっかりしたバラロールに焼き目をつけることで若干の苦味と香ばしさが出ていて、旨いですね～♪
味付半玉子は、ラーメンの味を損なわない範囲でしっかりと味付けがしてあり、黄身の硬さも垂れる一歩手前というジャストな状態です。旨いです。
メンマは、太めでコリコリと食感が良く、食い応えがあります。
青梗菜は、シャキシャキっとした食感で口中の味覚をリセットしてくれていいですね～
ネギを麺に絡めて食べると、違うラーメンを食べているかのような印象で面白いです。
ノリは、ゴマ油？で揚げているのでしょうか？とても風味が良く、ふくよかな味わいです。

麺量としては、１６０ｇ程度でしょうか？男子としては、少し物足りません．．．
そこでここから動きます！
１個サービスの小さな俵状「おむすび」にお釣りの２０円をプラスして（賽銭箱に入れて）、さらに２個の計３個のおむすびをゲットです。
そして、油でまだアツアツのスープのインし、オジヤ風に食べ、完飲完食です！
おむすびは食べる直前にゲットするのが固くならないための条件です。
そして！貧乏臭いとは言わないで下さい。（笑）

どういった方がこの美味しいラーメンを作っているのか少し気になります。でも、こちらの店の厨房は謎のベールに包まれていて．．．（仕切られていて見えないだけですがｗ）
でも、「ありがとうございます！」という元気な声は聞こえますから。

麺、スープ、具材の一つ一つにこだわりを感じさせる、とてもバランスの良い旨いラーメンです。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした 。