【列】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
チャーシュー、メンマ、つみれ、九条ネギが奢られ、やや濃い色目のスープが醤油の主張を予感させます。

＊スープ
生醤油を基にしたカエシダレが使用されておりますが「飯田商店」程の醤油の主張はございません。鶏メインで豚もあると思われる素スープはバランス重視のセッティングで乾物系魚介の風味が心地よいです。
素材全てが丸く凝縮されており行列ができるのが理解できます。

＊麺
主張は控えめながらスープとの相性が素晴らしいストレート麺も秀逸な出来映えでございます。
スープの染み込み加減もなかなかよろしゅうございます。

＊具
炙りが施されたチャーシューは香ばしさを伴い肉質の良さも手伝って美味。
メンマの味付けも抜かりはございません。
僅かに加えられた焦がしネギが程よく香りますがスープの邪魔しない程度に抑えられ、白身魚のすり身に神奈川産しらすを加えた魚介つみれは、それ自体珍しい具材ですが見事なほどに丼に同化しておりました。

＊総評
生醤油を使用していながらもソレに頼りすぎることなく、高い次元でそつなくまとめられており、お店のセンスの良さを感じる事ができました。
同行者の「煮干しラーメン」もいただきましたが、揚げげ葱が主張するまさかの展開。
個人的にはデフォのコチラをおすすめしたいと思います。

ごちそうさまなわけだが