【豚清】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
丼が小さいのではなくチャーシューがでかいのです。
大きなチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ねぎとシンプルながら迫力のあるビジュアルです。
スープ表面の油玉の浮き方、ネギの切り方等から「ピンコ系」を想起いたします。

＊スープ
豚ガラが香りますが、わずかに魚介もいらっしゃるような風味満載の清湯スープ
カエシダレの主張は「ピンコ系」よりもやや弱く、まろやかで美味い。

＊麺
中太の弱ちぢれを伴う自家製麺　チュルチュルとした啜り心地で咀嚼をすれば粉の風味を感じます。
手打ち麺がお好きな方ならば気に入っていただけると思います。

＊具材
圧巻の肩ロースチャーシューはシットリとしており香ばしさも完備で非常に美味。
穂先メンマは味付けは控えめで素材の味をそのまま伝えます。
斜め切りのネギはシャキシャキとした食感で微アマを伴いスープとの相性が素晴らしい。

＊総評
シンプルなメニュー構成とビジュアルに「ピンコ系」からの影響を感じますが、「八角」が使われていない事や、分厚いチャーシューなど独自の路線も垣間見れる醤油の名店、週末には行列ができる事も納得のお店です。

ごちそうさまなわけだが