2013/04/14 13:00頃

この日は栃木と茨城の県境あたりでお仕事。
ランチはこのエリアでの人気店であるコチラに。
到着時、日曜日の昼時ということで店内満席＋外待ち15名。
30分程でカウンター席に通されました。
コチラは基本的に麺類はラーメンとつけ麺のみ。
そしてどちらも大盛り同額というのはありがたい価格設定。

店内は厨房に3名、フロアに3名というシフト。
広くライブ感の高い厨房はオペレーションをしっかりと観ることができます。
麺上げは大鍋に平ザルという要テクなスタイル。
最近あまり見かけなくなったこの方式を目の当たりにすると少し得した気になってしまうのは自分だけでしょうか。
待つこと5分程で提供。
それではいただきます。

スープは鶏ガラベースの醤油味。
雑味無くスッキリした味わい。
コチラのHPを拝見すると店主さんは素材に拘りスープ、麺、具材と全て自家製で賄っている様なのでこのスープも恐らくは無化調でしょう。
個人的にはちょっとフックが足りないというか少々淡白かなという印象。

麺は緩く縮れた平打ちの中太麺。
加水率はやや高めでしょうか。
ツルンとした麺肌にフカッとした歯応え。
どことなく佐野ラーメンの麺に近い印象ですね。
実際青竹を使用して打っているかは不明ですが地域的に多少の影響を受けていても不思議はないでしょう。
麺量は大盛りで体感250～280g程度でしょうか。
しっかりと満腹になれる量です。
これが並盛りと同額とは正に自家製麺だからこそ成せる業でしょう。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
画像はほぼ真俯瞰からのものなので分かりにくいですがチャーシューは厚み1cmはある極厚！
柔らかく煮込まれていますが肉の旨味はしっかりと残っている逸品。
個人的にはロースの部位を使っている点も好印象です。
メンマはやや濃いめの味付けの穂先タイプ。

総じて身体に優しくもお腹いっぱいになれる一杯。
無化調ラーメンの弱点みたいなものは目に付きますが、それを補って余りあるコストパフォーマンスと絶品チャーシュー。
店員さんの接客も質が高く行列店なのも頷けます。


ごちそうさまでした！