2013.3.24.　　　　11:30頃訪問。先客２人。

この日は栃木方面に遠征～。
でもその前にココへ。
このお店，茨城県内で唯一の手延べ麺を出すお店なんです。過去２度回訪問してまして，ほとんどが醤油のラーメン，１種だけが塩味……だとてっきり思ってました。
しかし，どうも塩は他にもあるとのうわさをキャッチ！塩好きとしては確かめねば！ということで１年半ぶりに行ってみることにしました。
twitterで呟くと，急遽ヤマセンさんも合流してくださることに。さらにツイ友Ｂ氏まで。ありがとうございま～す。
11:30開店のはずですが早あけしたようですね。ご近所の方がすでに入ってました。３人で小上がりに陣取り壁に貼られたメニューを見渡します。するとやはり「塩」と書かれているのは前レポの「天津塩ラーメン」のみ。そこで女将さんに，「天津塩以外で塩ってできますか？」と聞いてみると，基本は醤油だが，全て塩に変更可とのことでした。
そういうことですか。それでは，デフォのラーメンを塩に変更していただきましょう。
注文が入ると間もなく厨房の方からバタンバタンと麺を叩いて延ばす音が聞こえてきます。必ず述べたての麺を客に食べさせる拘り抜いたお店ですね～。
流石に時間はかかり，15分ほどで提供です。お～，澄んだ塩！チャーシューがかなりでかいじゃないですか。さっそくいただきます。

麺は，今厨房で述べたばかりの自家製。以前はもっと太さのばらつきがあったように記憶していますが，この日のはかなり揃ってます。かなりの太麺です。高加水なのに表面が多少ざらつくような，手打ちとはまた違った手延べ独特の食感。うま～！
その麺に絡んでくるスープがまた旨い。改めてレンゲですくって飲むと，鶏中心の動物系の出汁に節やら昆布やら何やら使っているようで，じんわりながらも旨～！天津の時も思いましたが，このお店の塩，絶品じゃないですか。
具は，海苔，メンマ，ねぎ，ほうれん草，チャーシュー。
オーソドックスな具ばかりで，どれもこれもそれなりに機能。
特にチャーシューはクラシカルな味わいながらも，大きくて軟らかうま～。塩にも合う味付けです。
麺量は170ｇほどでしょうか。完食完飲～。

総じて，こだわり手延べ麺の食感が秀逸な，王道清湯スープの塩ラーメンですね。
佐野とか白河とかの名店に匹敵するスープに，注文が入ってから作るこだわりの手延べ麺ですから，そっち系のラーメンがお好きな方なら間違いなくハマると思いますよ～。
塩メニューの存在を確認するために久しぶりに来ましたが，このお店の良さを再確認できました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。