訪問：平日夜
状況：20時15分訪問で先客5、後客3。。

下原時代では何度かレビューしていましたが、川口では初。。

香ばしい桜エビは相変わらずの風味に溢れ、ビジュアルも効果的ですね。
基本ベースはいつもの鶏＋乾物系。。ちょっと煮干しが効いて幾分飲みやすくなったかなと思っていたら、昆布をハズしたとのこと。
ということで、多少クッキリしたところに強いエビの香りと独特の甘味。。香ばしさが食欲を掻き立てますね。
塩ダレもふくよかな旨味を配合しているモノで、エビの様な風味の強い食材でも相性良くスープに厚みを感じさせますねぇ～
油の層は5mm強あり口当たりはオイリーですが、エビ自体の風味が強いためなのか、それ程イヤなイメージは感じませんし、エビ感も長く効果を発揮してくれるので、最後まで美味しくいただくことができますね。

麺は中細ストレートでチョイカタの仕上がり。
しっかりした主張のスープということもあって、少し太めの選択としているようです。
そういえば、PAITANで使ったものと同じかな。。中々の風味を持ったこの麺は断然アリですね。(^^)
加水やや低め。。しっかりした歯ごたえ。。麺量は中盛で200g強程度。

具材は相変わらずドンブリを覆い尽くすような海老に目を奪われますが、バラチャーシューと鶏チャーシューに味玉、メンマ、海苔に江戸菜。。細／薬味ネギ＆刻みタマネギ。だったかな。。隠れております。
チャーシューは。。本当に良くなりましたね。。しっかりした味付けを持ちつつ肉の旨さを充分残しております。当然強い歯応えのメンマや味玉を始めとする具材も良く機能していると思いますね。

うん。。移転後初めて食べましたが、良かったですよ。
ちょいちょいいじってはいるようですが、上手に踏襲＋レベル上げが出来ているといった印象ですね。

1種類のベーススープを基本に多くの種類をこなす、ガブリエル（笑）な店主に乾杯！！ですね～

ご馳走様でした。_(_^_)_