今日の外勤後ラーメンはなかなか行けそうで行けなかった土浦の猪貴を初訪です。12時20分の到着ですが前3のみで後1。5分もしないで入店、着席。まずは初訪者に「これがダメなら他は全部ダメです」と店主オススメの中華そばを超中華そば850円にして券売機をポチ。隣のお客さんが食べているまぜそばが気になり、次回のターゲット決定！。店内は横に長いカウンター8席。店主1人で調理している姿は神業にさえ感じました。てなわけで5分ほどであっという間に着丼。ラーメン表面が隠れてしまうほどのチャーシューの下からまず透明感のある醤油スープをひとすすり。これは本当にうまい！。ほんのり鰹と煮干しに合わせた絶品の味わい。適度な表面の油がまた味わいを増していますね。毎日でも飲めるようなスープが理想のスープだとすればこれはまさにその通りですね。麺はやや黄色みがかった縮れ細麺で、やはり醤油味にはすごく合います。管野製麺のイメージだと低加水のストレート細麺なのですが、さすがその店店での作り分け、使い分けがされていますね。チャーシューも食べ応えがありながら、箸でホロリと切れる質の高いチャーシューで、メンマも味わい深い。とくに味玉は深い醤油色になっていながら、へんにしょっぱくなく、これまでに体験したことのないハイレベルな味玉です。これは絶対に夜再訪でAB蔵も食べなければ。ごちそうさまでした。