昨日は久しぶりの休麺日…昼もコンビニ肉まん一個で我慢…それもこれも今日、ネットで評価の高いこの店に行くため。村山盆地北側では珍しい東京豚骨の醤油豚骨ラーメンを食べさせてくれるらしい。

目標はらーめん600円の大盛100円増。コスパはやや高め。背脂多め・味濃い目・麺固めの正面ガチンコ突破の予定。情報では、麺は長谷川製麺のややウェーブのかかった低加水中太麺らしい。

開店時間に１分遅れで到着したが既に駐車場は満車に近く、カウンターも一杯で相席に…人気の程がうかがえます。

届いたラーメン、びっしりと丼を覆う背脂はなるほど圧巻です。食べると懐かしい東京豚骨の味わい、麺もほどよく、濃さもしっかり、固めと濃い目にして正解です。背脂はやはり最後にはくどさが残るので、普通か少な目でも良かったと思う。でも十分に美味しいラーメンでした。

トータルでは東京豚骨に忠実な、なかなか美味しいラーメンですが、忠実すぎてこれはという決め手にも個性にも欠ける感じがします。山形でこれだけの東京豚骨が食べられるのですから、それだけでインパクトはありますが、博多豚骨のように東京豚骨系が県内に出店浸透すれば埋没しかねない危うさも感じます。これだけの東京豚骨を完成させられる店主の腕は確かでしょうから更なる進化を期待したいと思います。ごちそうさまでした。