本日１９時半頃訪問。ここは開店時間がよくわかりません。２０時過ぎても空いてないこともあります。今日は某雑誌の写真で見た特大チャーシューが食べたくて来たので早速注文。ところが、チャーシューがまだ用意できていないとのこと…先日のうどんを食べに来た時も天ぷらが無かった…売り切れならしょうがないが、用意できていないとはどういうことだろうと思いながら、てもみラーメン＋キャベツを注文。

　スープはおそらくうどんの特濃煮干しと同じものがベースです。和風の汁を無理やり中華風に寄せようとしたのか、黒胡椒が結構かかっているので、少々辛目の味付けです。汁自体は大変おいしいものですが、胡椒がバランスを崩しているような気がします。薬味に玉葱を刻んだものが載っていましたが、汁との相性が良く,辛みがアクセントになっていました。

　麺は中くらい太さの縮れの大きいもので、以上に短いです。定規はさすがに持っていませんが、１０センチくらいの長さです。手もみとありますが、もみすぎてブツブツ切れて短くなってしまったのでしょうか、これにはびっくりしました。
麺自体に小麦の香りは感じられますが、コシが全く無いです。それとうどんもそうですが、ここは加水率が低めです。そのためボソっとした食感なっています。細切にしたすいとんの出来損ないを食べているような感じです。非常に残念な麺でした。
　
　具材は、甘辛く煮た豚肉がメインですかね。これは非常においしいです。あとは短冊霧の油揚げも良かったです。追加したキャベツ箸休めになっていい感じです。ワカメは普通ですかね。

　まとめとしては、餅は餅屋で、うどんの出来に比べ、麺がひどすぎます。やはりここではうどんを食べるべきだという結論になりました。