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『ラーメン好き』・・・
一度は食べて欲しい一杯！！
先入観はイラナイヨ～！肩肘はらずに
Come on, let's go！　　４月上旬 某吉日 夜　　　　　　
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今回は、大好きなお店『自家製ラーメン 大者』です

『大者』だからとか『二郎』だからと言って何の気兼ねも必要ありませんよ！

野菜・ニンニク・アブラ（背脂）などの「マシ」や「マシマシ」
味を濃くする「カラメ」など各種サービスがあるけど自分に合った食べ方でイイんです！　

「麺少なめ」もゼンゼンＯＫ！
極端なことを言えば「野菜無し」とか「ブタ1枚」なども出来ちゃいますよ
こうでなくてはダメ的なことは一切無いのでご安心くださいね

【麺少なめ】＆【味薄め】はプラカードを出す時に申告した方が良いと思います
プラカードの置き方（向き）に変化がでますよ～
どうぞお楽しみに！

自分のスタイルに合った『トッピングゥ～？』で Come on, let's go！！
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コチラのお店も幾度となく食べに来ておりますが・・・
いつもこんでいる印象です、外待ちor内待ちの事がほとんどかもです
特に週末はスゴイです

でも意外とお客さんの回転が早いので大丈夫
季節もだいぶ温かくなって来たし心配ないと思いますよ (^-^)　

玄関入ってすぐ左側に食券機があります
この食券機、メニューのボタンを押して購入するとプラカードが出てくるんです
メニューまたはトッピングによりカードの色が違うんですよ

食券機の隣には冷水機がありコップも置いてあります
セルフサービスにてお冷を注ぎ空いているカウンター席に着席です

プラカードをカウンター高台に載せ少々待ちます
「麺少なめ」や「味薄め」はこのタイミングで店員さんに申し出ると良いと思いますよ

待つこと数分で『トッピングゥ～？』
と声が掛かり私は「野菜少なめ・ニンニク無し・カラメ」とお願いしました

ラーメンの到着はもうすぐです o(^o^)o


まずは見た目ですが。。。

肉（豚）が ｽｺﾞ～ｲ！！

スゴイ肉の塊です！
分厚く大きなチャーシュー (＠_＠;)
見た目とは裏腹に意外と柔らかいんです
味が良く染み込んでいて美味しいいんですよね
この肉（豚）めあてに来るお客さんもきっと多いかも知れませんよね

野菜は少なめ注文なので画像の様な感じです
普通のラーメン屋さんと比べたら多い感じかも知れません
野菜はモヤシ主体ですがコチラではキャベツの混合量が多いのが特徴
茹で加減もちょうど良く野菜が熱々！スープに良く合い美味しいですよ～

スープは豚骨？
と言うよりも豚（チャーシュー）由来のスープに感じました
ほどよい旨味がベースとなりタレの醤油感と甘味がスープの幅を広げる感じかな

今回「カラメ」指定ですのでなんとも言えませんが・・・
チョイ塩っパ味が引き締め役となり全体をまとめ上げる感じに思えます

麺は平打っぽい麺で「ボソ・バキ感」があり粉の風味と独特の食感があります
ワイルドなこの麺は食べる楽しさある美味しい麺だと思いますよ！

それに「チョイ塩っパ～」のコチラのスープだからこそお似合いなんですよ
二郎と言えば定番のオーションなんですが・・・
コチラでも使用しております

オーションの麺て。。。
こんなに美味しかったっけ？と思うかも知れません

私はオーション使用の麺についてあまり良い印象はなかったのですが
『大者』が高崎に出来て食べて以来印象が変わりました

先に述べた通りコチラのスープの味あってこそなんですが、それだけでは無く
麺の形状や厚さとかも関係しているように感じます

オーション粉自体それ程グレードの高い小麦粉と言う認識では無いのですが
それを上手く仕上げる所はさすが～『大者』の技かなと思います

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迫力の豚（チャーシュー）とオーションと言う強力粉の素朴な風味と食感！
ラーメン好きの方には食べて欲しい一杯かと思いました

ごちそうさまでした　m(_ _)m