13.4.4(木)18:30 前回旨い鶏白湯を食べさせてくれたこの店を再訪。狙いはニボだったが、今日も券売機は×印。やむなく、限定10食と言う和風中華そば700円の食券とどてめしのサービス券を店主にわたす。
５分ほどで丼登場。
スープはカエシ薄めの醤油味。節系のダシをしっかりと感じ鶏がじんわり下支え。じんわりとした味わいがなかなか良い。名古屋で言えば 麺なかの 春岡店の中華そばに似た感じだ。
麺は細麺ウエーブ。茹で加減は普通でのど越しが良い。スープとの絡みも良好。量は140g位か。
具は鶏チャーシュー、味玉、シナチク、青菜、ネギ。鶏チャーシューは片面が良く炙ってあり香ばしくサクサクの食感。塩加減も丁度良くとても旨い。味玉もトロトロの黄味にしっかりと味がついて秀逸。シナチクは筍感を残した薄味でこれまた秀逸。青菜、ネギは清涼感をプラス。
麺と具を完食。スープは少しだけ残して終了とした。どて飯はご飯に八丁味噌でホルモンを煮込んだどて煮をかけたもの。量は茶碗１杯程度。濃いめの味でごはんが進み完食。
具が秀逸な和風中華に結構満足。店のレベルの高さを感じさせてくれる一杯だった。