Item: 麺や 蒼 AOI
Rating: 96
Author: Ra.Ibasen

96点

2013.3.30.　　　　　　夜の訪問。中待ち７人ほど。

久しぶりにブラックボードに書かれた，新限定なので先アゲ～。
こちらのレポ，久しぶりです。

こちらのご店主の意識にちとした改革がありまして，（ザラパツ流行だけどつるもちの方が旨くね？）って感じでしょうか。
しばらくは「新麺」として常連さんに出してましたが，いよいよ一般公開というところでしょう。
たれがまた新しく，ご店主命名「シオユ」ｗ読んで字のごとく，塩と醤油の中間です。
醤油のインパクトは欲しいけど，あまりカエシが立ちすぎると出汁の良さが感じにくくなる，そこでコレに行きついたのではないかと。
配膳されたそれは，具は別皿。どんぶり側は素ラーメンの様相。さっそくいただきます。

麺は多加水のつるもち中細。するするっと入っていく，のど越しのいい麺です。旨いですね～。スープとのマッチングがいいんですよ。つるっとした麺肌なのに，スープがしっかりと絡んでくるんです。
そのスープですが，軍鶏出汁＋鮭節出汁。ベースは以前限定で出していた「秋味カムイチェップ」と同じわけですが，こちらのカエシはシオユ，しかも他加水つるもち麺です。どちらも甲乙つけられませんよ～。ウマウマ～。
このメニュー，具は別皿なんで，どんぶり側だけだと万能ねぎだけが乗ってる素ラーメンになるんですが，これがまたよい！
ワタクシはこれまで，素ラーメンとか，具が別皿のメニューをいろいろ食べてきましたが，具が乗ってる方が旨いんじゃね？っていう疑問を少なからず持ってきました。しかし，これだけは……納得ですね～。具がまったくいらんもん。スープと麺だけで十分満足しちゃう旨さですよ。具はかえって邪魔かもｗ
だから具は麺に乗せずに別に楽しみます。
具は海苔，水菜，メンマ，白髪ねぎ，３種のチャーシュー（これはマシてあると思われる……ｗ），味玉。
ねぎや水菜はチャーシューに添えて美味しくいただきました。おつまみ～ｗ
柚子汁も添えられていたんで，少し入れてみましたが，さわやかさが加わるもののデフォが旨いンでいらないかもー。
麺量は150ｇほど。完食完飲～。

総じて，つるもち麺と軍鶏＋鮭＋シオユだれがメチャ合いの，素ラーメン＋極旨おつまみ具ですね～。
この頃ワタクシもザラパツ偏重に疑問を持ってきてしまったｗｗｗ
ごちそうさまでした。

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2013年4月10日 21:18投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 24件

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毎度～

ユカムイなん？

あおいちゃんは外さんからな～
つくばは、安心して遠征できるよ～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年4月10日 21:34

こんばんは^^ 麺とつけ汁で大満足^^ 美味しさがすごく伝わってきます！シオユ^^ とっても気になります(⌒▽⌒) ゴールデンウィークに茨城に行けることがほぼ決まったので茨城のどちらで、そして連食できるか今から考えています^^ ゴールデンウィーク、開店していますように^^

RamenNoodleSoup | 2013年4月10日 21:57

こんばんは。スープと麺だけでウマウマ。素ラーメンで高得点、さすがですね。

glucose | 2013年4月10日 22:09

こんばんわ。
シオユにツルモチ麺とは旨そうですね!!
茨専さんのレビューに誘われて食べた去年の「秋味」は絶品で今でも忘れられません♪
これも行きますよ!!

ピップ | 2013年4月10日 22:49

こんばんは。

こちらの限定汁ソバは経験がありません。
この麺も面白そうですね。
今回は狙ってみたいと思います。

ももも | 2013年4月10日 23:36

こんばんみ～

塩と醤油の中間？
で、シオユ
カムイに続いてユカイなカタカナメニューがオモロー

ももたろう | 2013年4月11日 00:05

どもですｗ

今年まだ未訪問です。
先日も振られてしまったので。。。
食べたい＾＾

taizoff(ダイエット中) | 2013年4月11日 00:06

(^-^)/ども
茨城主流の麺とは違いますよね。
どちらがいいか・・・と言われると、僕は、どちらも個性豊かで甲乙付け難いってところです。

スープは、さすがカムイって感じ旨いですよね＾＾
そして、シオユって、これ、きっとかなりバランスが難しいと思いますよね。
どちらか一方でも、強ければ、醤油なり塩なりと判断されますけど、きっちり両方のいいところを引き出している。
さすが！としか言いようのない美味しさですよね＾＾