【進化】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
まさしく　食う前からウマい（貝割れ除く）。
チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、薬味ねぎ。
リニュ−アル後のシンプルなビジュアルが個人的にはツボでございます。

＊スープ
表層の油の働きもあって鶏中心の動物系が以前より強く感じます。
そして全くもって「和風」な乾物魚介を中心とした出汁感がドッシリとした屋台骨を形成。
わずかに感じる「貝」らしき旨味は塩ダレ由来かもしれません。
塩分濃度はやや高めながら丸く抑えられており、秀逸な和風鶏魚介スープでございます。

＊麺
スープの油分の旨味を十分にリフトする細ストレート麺
個人的趣向にドンピシャ。

＊具材
ホロホロなバラ巻きチャーシューは厚手で肉質良好
やや薄めの調味加減で臭みは皆無　肉質の良さが伝わって来ます。
極太のメンマはリニューアル前から秀逸な出来栄えでした。

＊総評
味玉が省かれて730円、価格はやや高めではありますが、いただいてしまえばそんな事は二の次になってしまう一杯でした。
開店当初からは和風清湯の名店の名をほしいままにしたコチラのお店ではありますが、確実に進化していると感じました。

ごちそうさまなわけだが