■要約■麺の食感が素直に楽しめる、つけ麺らしいつけ麺。酸味がはっきりした夏に美味しい味かもですが、また、とにかく「熱々！」の印象もあります。

【麺】平麺は極太で縮れもしっかりしている。表面ツルツル感もあり口当たりがいい。
【スープ】酸味と甘みがしっかり、つけダレとしての王道ですね。醤油の辛さがその背後にキリッと、どこか上品さもある。サラサラのスープは油の層がはっきり、冷めにくくしています。器もしっかり温まっています、店側の意図を感じます。
【トッピング】刻み叉焼がスープに沈んでいます。別盛りの水菜が食感保ってていい感じ。メンマは甘くて柔らかい、好みが別れそうです

※スープ割が一品料理のよう。足すスープはほんの少量、別鍋に移して沸かし直し、叉焼と薬味を加え直している。酸味が飛んで動物っけが増し、あぁ麺を残しとくんだったなと。…そして熱くて飲めない めちゃくちゃ熱い

■総評■麺のもっちり感をさっぱり酸味のスープでいただく、という、昔ながらのつけ麺らしいつけ麺だと思います。
とにかく覚めにくさ、熱々を意識していますね。逆に好みが別れるところだと思います。覚めていくからこその食べやすさもあるし、最後の締めのスープ割が熱々だと、猫舌の場合はなんか食事として減速しちゃいますしね…