限定情報をゲットしたので再訪しちゃいました。

入店時に店主さんにご挨拶し券売機へ…　うっ、、限定には×が！
ならば未食の豚骨魚介ラーメンをポチリして席へ。ほかの男性スタッフさんに黒か赤が選べるとのことで赤をお願いし、店主さんに「限定売り切れちゃったんですね…」と話しかけると何やらゴソゴソしたあと、なんとかあと一杯作れますよ～とのこと。思わずお言葉に甘えちゃいました。

オペレーションを見ながら待っていると、中華鍋を取り出しいろいろなものを炒めてますね～　そしていい香りを漂わせて配膳されてきた一杯がこちら。はい、モツ煮込みですね＾＾

トロンとした粘度のスープは鶏出汁の清湯と味噌を合わせたもの。そこに香ばしい炒めたモツやタマネギ、タケノコなどの旨みや甘味が出て超濃厚なもつ味噌に仕上がってますね～。七味系の辛味の中にほんのり感じる甘味はたく☆さん情報のリンゴジュースかな？こってりしてるけどクドくなくこれは食欲がそそられます。

緩く縮れた細麺は少し固めな茹で加減で、モッチリ＆パツパツした独特な食感。スープの絡みが良すぎたので、この濃厚なスープにはもっと太目の麺の方が相性はいいかと思います。それかもう少しスープの粘度を落としてアッサリ系に仕上げるのも悪くないかも。。

具材はモツ、刻みネギ、タマネギ、タケノコ、団子もち。
濃厚な味噌味にモツと刻みネギは鉄板ですよね。この組み合わせをラーメンにしちゃう店主さんのセンスが好きです！日本酒が飲みたくなりますよ～　これに久保田の千寿あたりがあれば…　炒めたタマネギは甘さが出ていて美味。タケノコはコリコリっとした歯ごたえが良いアクセントに。団子餅は柔らかくもちもち食感がクセになります。

固形物を難なく完食しスープをチビチビ飲んで終了。
味噌とは聞いていましたがまさかモツ煮込み風のラーメンを食せるとは予想外でした。

また、終了してしまった限定を特別に作っていただきありがとうございました。それとおまけまで…　

お店の味と店主さんの心意気でガッツリ胃袋を掴まれてしまった感じがしました。

とても美味しかったです。ごちそうさまでした！