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月曜、一燈に訪問。もちろん、月曜は定休日なので、今日の目当ては、同じ店舗で月曜日にやっている、宮庵の煮干しラーメン。店内に入ると一燈とは異なる匂いが店に立ちこめる。それが少し不思議な感じ。5分ほどで、着丼。流石に煮干しの匂いがより一層強くなる。一口入れると、まずは、醤油の風味が立ち上がり、その裏側に煮干しが明確に確認出来る感じ。一緒に頼んでいた上田さんが作ったチャーハンおこわと相性も抜群。チャーシューもよく味がついていて、完全に合格点のうまさだった。ただなんとなくだが、味が「わかりやすすぎる」。一燈のスープは濃厚さだけでなく、「複雑さ」が素晴らしいのである。宮庵も、もっと煮干しが隠れて、ほのかに感じることが出来たり、醤油と煮干しの間に、もっと多くの味が感じられると、完璧な宮庵だけの味になり得ると思う。今後に期待。
キャモンヌ
ラーするガッチャマン(通院中)
ももも
shun
月曜、一燈に訪問。もちろん、月曜は定休日なので、
今日の目当ては、同じ店舗で月曜日にやっている、
宮庵の煮干しラーメン。
店内に入ると一燈とは異なる匂いが店に立ちこめる。
それが少し不思議な感じ。
5分ほどで、着丼。
流石に煮干しの匂いがより一層強くなる。
一口入れると、まずは、醤油の風味が立ち上がり、
その裏側に煮干しが明確に確認出来る感じ。
一緒に頼んでいた上田さんが作ったチャーハンおこわと相性も抜群。
チャーシューもよく味がついていて、完全に合格点のうまさだった。
ただなんとなくだが、味が「わかりやすすぎる」。
一燈のスープは濃厚さだけでなく、「複雑さ」が素晴らしいのである。
宮庵も、もっと煮干しが隠れて、ほのかに感じることが出来たり、
醤油と煮干しの間に、もっと多くの味が感じられると、
完璧な宮庵だけの味になり得ると思う。
今後に期待。