2013.4.10 19:00頃に訪問。前客3人、後客1人。まだお腹に余裕があってので、開店当初に訪問して以来のコチラを訪問。
前回気になっていた極！煮干しを醤油で注文し、トッピングで味玉を追加。店は男性2人で切り盛り。温かいおしぼりと、冷たい麦茶がでてくるあたりは気が効いてます。
荷物置きのカゴがあるのも、嬉しいサービスですね。さほど待った感じも無かったのですが、7分ほどで着丼。着丼した瞬間、煮干しと揚げネギの風味が香ります。

濃い色をしたスープは、たしかに煮干しも効いてますが、今どきとしてはそれほど強い感じは無く、味醂でも使っているのか、そば汁ぽい甘みの強い醤油味です。
揚げネギは、最初に感じた香りほどは、強く主張して来ません。

麺は細麺ストレート。加水率低めで、茹で加減は固め。ザックリした歯触りで、小麦を感じます。啜り易くてスープの持ち上げも良く、なかなか美味しい麺です。麺量は普通くらい。

脂身トロトロ、赤身部分もホロッとした角煮は、少し甘めの味付け。前回は小さく感じましたが、今回は厚みもあって、肉食べた感も十分。旨いですね(^^♪
味玉は、黄身がネットリした半熟加減。黄身までマイルドに味が染みてます。特筆すべき点もありませんが、サイズが大きめで満足感は高めです。
ほうれん草は、新鮮さはそれなりですが、量は多め。海苔は2枚乗って、なんだか風味が良かったです。

メニュー名から想像するより煮干しの効きはマイルド。値段も高いので、その分、期待値から外れた感は否めません。煮干しでも塩を選ぶと、また違った印象になるのかもしれませんが、極！煮干しはチト高いですね(^_^;)。御馳走様でした。