Item: 牛骨らぁ麺 マタドール 本店
Rating: 88
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

88点

ソラノイロでラー食した後浅草の伝法院で特別公開の庭園を堪能して帰路に着く前に、回り道して北千住の人気店で以前からBMしていたコチラに念願の初訪問。

開店30分前に到着し、P.PをGET。
お店の前の椅子に座り、いつものように情報収集とレビの下書きに勤しみます。

ココは2011年TRY新人賞で、史上初めて4部門（オリジナル，しょう油，つけ細麺，しお）を受賞し、プロも認める名店との触れ込み。
否が応でも、期待が高まりますね^_^
定刻にオープンし、券売機で贅沢焼牛塩らぁ麺を購入。
連れはしょう油の贅沢焼牛らぁ麺を選択し、カウンター手前に陣取ります。

店内は、カウンター8席のみのシンプルな造り。
ライトミュージックが流れていて、落ち着ける空間を地でいってる感じです。
カウンター後ろには石神秀幸氏他30人近くのサインが飾ってあり、評価の高いお店であることが垣間見えますネ(^ ^)

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは牛骨がベースですが、主張はやや抑えめ。
塩分やや強めながらもすごく上品な味わいで、飽きずに楽しむことが出来ます♪

麺は細いストレートで、量は140g。
三河屋製の全粒粉入りで、柔めながらツルモチの食感です。
スッキリ系スープとの相性も抜群で、スルスルッと入っていきますヨ〜

具は、万能ネギ，刻みネギ，穂先メンマ，味玉，解し牛肉にローストビーフ。
メンマは、この季節ならではのタケノコの旨味が抜群。
味玉は大好きなトロケる寸前の仕上がりで、薄めの味付けがまいう〜
解し牛肉は、スープの塩分をかなり吸い込んでいますね。
そして、特筆すべきはローストビーフ！！
丼を覆い尽くす巨大な物体は、これまで味わった中でも1,2を争う出来栄えで感動もんデス(^^)／~~~

麺を半分くらい食べ終えたところで、卓上のニンニクチップと石垣島産島胡椒のヒバーチを投入。
ニンニクはかなりパンチが強いので、少量の方が無難かも。
ヒバーチは甘い香りが特長で、スープのレベルを1段階アップさせてくれるのでオススメです^_−☆
最後まで満足したままに、完食完飲となりました。

ラー戦場を卒業した店主さんが2011年に独立したコチラ、連れの食したしょう油共々素晴らしい一杯でした。
材料費を考えると金額設定は妥当だと思いますが、チト気になったのが麺の柔らかさ。
もう少し硬ければ大台を超えたと思うのが残念m(._.)m

まぜそばやつけ麺の評価も高いし、隣の方が食べていた牛骨スープの天ざる中華にもそそられたので、チャンスがあれば再訪を狙いたいですネ(^O^)

ごちそうさまデシタ！