4/15(月)13時台。先後客0。
昨日、祖師谷へラーメンを食べに行くときに、RDBで地図を見ていたら、
近くに良さげな新店が登録されているのを発見。
さっそく行ってみました。

調布市と世田谷区の境目の、結構な僻地にあります。
しかも付近は坂道になっているので、駅から歩いて行くのは大変です。
店は新築のようでピカピカ。フレッシュな空気。
小じんまりした店内はカウンターが4～5席、テーブルが4卓10席くらい。
店員さんは店主とお母さんの2人体制と、アットホームな雰囲気です。
冷房がついてなく、今日は暑かったのですぐに汗だくになってしまいましたが、
設備はあったのでもう少し暑くなったらつけるんでしょう。
夜営業は今日から始めると仰ってました。定休日はまだ未定とのこと。

メニューは基本の醤油と塩、
トッピング少しにサイドのご飯もの、ドリンクというシンプルな構成。
大盛り表記がなく、豚骨ラーメンでないのに替え玉制になってるのが珍しいかも。
口頭注文の後会計制。

デフォの醤油ラーメンにしました。
皿に乗せられた小ぶりな丼。
清湯のスッキリ系です。少し胡椒がかかってます。
テーブルの上に置いてたウンチクを読むと、丸鶏ベースに北海道産の昆布、焼きあご等を使用し、
無化調無添加で仕上げているとのこと。
スープを飲んでみると、昆布の出汁が強く出てます。
鶏はどちらかというとサポート側であっさりしてるけど、十分コクがあります。
あと少し香味野菜の後味を感じます。
醤油ダレもほどほど利いていながら、出汁の美味しさを前面に出したバランス型ですね。
無化調ですが、食べ足りなさや、味が濃すぎるor薄すぎるといったこともありません。
油加減も丁度良い塩梅でした。

麺は自家製。
平打ちの中太で手揉み風の縮れが入ってます。
加水高めのつるつるもちもちもち麺で、ぐにゅっとした食感。
熟成感のある上質な麺です。美味い。
茹で加減も丁度良し。
量は標準的。

チャーシューは肉厚のバラ。2枚。
醤油の濃いめの味付けが良く、これもなかなか美味い。
ただ、トッピング1枚200円はさすがにお高い。
穂先メンマはデフォで結構量が多く、味付けも良好。

優しい味わいの丸鶏スッキリ系ラーメンで、
新店ながら完成度が高い。既に調布市では1、2を争うレベル。
無化調だけど出汁のわかりやすい旨みがあるので、万人受けするタイプと思います。
ネットで検索するとラーメン学校で学んでいたという情報が出てきますが、
ご主人に少し話を伺うと、今まで柴崎で創作料理の店を経営していたそうです。
この場所で大変だと思いますが、味の良さで勝負ですね。
今度は塩ラーメン食べに行きます。