「博多直送」のストレート細麺は、プッツンと噛み切れてボソボソ感とモッチリ感が少し感じられる九州らしい麺。
ただ、「バリかた」で頼んだので麺の茹で揚げは一番早かったものの、アシスタントがモタモタして盛付けを他のラーメンと一緒にしたため「かた」にもなっておらず、これじゃ意味ないだろう(｀ヘ´) 。

スープはとろみが少し付くほど煮込んだ濃厚なもの。
そこに香味油を加えているのでコッテリ感もなかなかだが、クセや臭みはないので飲みやすい。

バラ肉チャーシューはトンコツラーメンにしては大きさも厚みもあり、無難な味。
黄身がダルマの形をした二黄卵は、色が薄いため茹で玉子のように見えるが実際は味玉。
味は普通だが大きいので食べ応えを感じる。
粗めに切った刻み青ネギの風味と千切りのキクラゲのシャキッとした食感がよいアクセントになっていた。

たまたまかもしれないが、麺をすするたびに弱いアンモニア臭が感じられて、せっかくの一杯が台無しになりかねない。
休日で客が途絶えることなく押し寄せるため、茹で湯を交換する余裕が無いのだろうが、水を少量ずつ注ぎながら麺を茹でるなどして欲しい。