2013/04/24 訪問



【４月限定】antique 中華そば

第四弾　「NEO antique 中華そば」

当然の様に食べに来ました♪＾＾

夜の部シャッター

店内に入ると新人の女性店員さんがっ♪♡



　　スープ：少し濁りのあるスープですね～
　　　　　　これは以前のスープとは違う動物系を使っているのか？
　　　　　　鶏は使っているのは直ぐに解りますが・・・
　　　　　　さらに豚骨も使っているのでしょうか？鶏を陰から支えている感じ
　　　　　　醤油系のカエシも今回は甘みを抑えキリッと締まった味わい
　　　　　　そして魚介は、鰹が仄かに感じ・・・最後に煮干しのジンワリした味わい
　　　　　　絶妙なバランスですね～

　　　　麺：緩い縮れのある平打ち中細麺
　　　　　　今回の中華そばに合わせた麺で
　　　　　　スープとの絡み、相性も良いと思います。
　　　　　　麺量は150gぐらい

　　　具材：チャーシュー×２種、玉葱、青ネギ、メンマ、海苔、ナルト
　　　　　　チャーシューは肩ロースとバラ肉で
　　　　　　今回の味付けは今までで一番薄く、肉の味をそのまま味わう仕様
　　　　　　メンマも同様で味付けはかなり控えめ
　　　　　　そして初めて玉葱のミジン切りを合わせてきた
　　　　　　これは今回のスープとの相性は抜群で、清涼感と甘みを与えてくれる。


　antique 中華そばのラストはどんな感じか楽しみでしたが、
予想よりも複合した味を重ねて、１つにバランス良く纏めた一杯だった。
インパクトこそないが、スープを自然に完飲出来る美味しい一杯だったと思う。

また来ます

ごちそうさま


追記：開店前・・・シャッターの隙間から券売機をみると・・・
　　　えっ？！ゲリラ？