mona2
ノリダー
レチコフ
じぞう
ワキ汁背油濃いめで！
コメント
mona2番長、訪問乙です！
こちら一度訪問したきり・・
しかも汁そば食べちゃいました（苦笑）
さくらとイイ、こちらとイイ
背脂マシが流行りなのかな・
ももたろう | 2013年4月25日 22:33どもです
コチラは一通りのメニューを食べた気になってましたが調べたら未食のメニューがまだありました。
自家製麺は中々美味いしつけ汁も(自分が食べたものは)全て及第点以上だったと思います。
ただ最近コチラの系列で出てくるような脂身の多いバラチャーシューはちょっと苦手になってきましたw
☠秋☠ | 2013年4月25日 23:21こんばんは。
此方は何度もアタックをかけましたが結局未食です。
縁がないのかと諦めていましたが、またフツフツと。
でも自分は基本的に辛辛が苦手なので別メニューで。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2013年4月25日 23:31おはようございます。
背脂はやっぱり無料ですよねぇ。
そしてこちら。ちょっとご無沙汰してますがもう少し粘度があるといいんですがｗｗ
つけ麺屋ですが中華そばが旨かったです♪
バスの運転手 | 2013年4月26日 06:29うーん、麺の温度は難しいところですねぇ。
自分も水でしっかり〆た方が好みですが、そうするとスープの温度低下も早いし。
背脂は普通無料でしょう。
料金取るのは論外な気が。
corey（活動終了） | 2013年4月26日 06:57麺の温度は好みがありますね。
でも、ワタシは麺〆の時間の方が重要だと思っています。
いつまでもじゃぶじゃぶ洗っている人がタマにいますけど、
「洗たくじゃなーんだよ」って思います。
サッとぬめりを取ってサッと水切り！
これが何より重要ですね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年4月26日 10:14＞ももたろうさん
背脂パンチが加わるとさくら系は盛り上がりますね。
「たつ兄」もわりと好きだったんですけど。
＞秋さん
ここのチャーシューはさくらができた頃が最盛期だったのかなあとも思いますけど、
豚丼屋さん展開したほどなので自信があるのでしょう。昨日のチャーはそれほどでもなかったです。
＞歩くバオバブさん
遠いですから無理しないでよ～。
麺はそれなりに味わいありますが、練馬の新しいお店たちを先に回ってくださいよ。
mona2 | 2013年4月26日 22:02＞バスさん
開店直後「中華そば」がずっと売り切れ状態（というより提供なし）てのが懐かしいです。
粘度はもうちょい欲しいところ。
＞coreyさん
その論外な店が・・・。こちらドバドバいってくれそうです。クラッシャー背脂ですね。
近くに「モッコリ」があるからケチってられないでしょう。
＞まるさん
麺を水道水に浴びさせてモミモミでしょう？いやあ麺のヌメリを取るにはそのくらいして欲しいとは
思いますが、旨味は抜けるものなんでしょうか。
私は締まっているいるほうが好きなんですよ。
好みはいろいろですね。
mona2 | 2013年4月26日 22:06
一慶に行くも休み(?)。定休日が店外に掲げられてませんが、どうなんでしょう。
ということで久しぶりに「銀」さんへ。
「辛辛・並」680円と「背脂ましまし」0円と半熟玉子100円（と瓶ビール）の食券を購入。カウンター席に座り待ちます。すぐに背後に並ぶ待ち席がいっぱいに。
まず、カウンター越しに「なにで辛くしているのか」を確認。「豆板醤と一味」とのこと。それから女将にスープのベースはなんなのかも確認。「豚骨醤油」とのお話し。「辛いつけ麺だと味噌ベースもよくありますからね」と私が返答。
昨日の「背脂50円」ってのが脳裏に焼き付いているので「背脂ましまし0円」って券売機のボタンを見つけて、そうだよなあ～と納得。
まずは麺ですが、ちょっと温い。その分締まった感じが退行している。
温い方が小麦の味わいが感じられるということなのかなあ。前からこうだったっけ。私は水でしっかり締められている方が好きです。そして温い分歯の食い込みが弱いような・・・って以前食べた時の印象と比較。そして麺量は少なく感じるけれど同値段でもう一段階増やせますから、値段的には安いと思います。
つけだれはさほど辛くないです。
豆板醤を使っているとのことでショッパさを警戒しましたが塩分は妥当。一味を増やせてもらえればいいかな。
メンマにチャーシューがブロックというか一塊。味濃いめ。豚骨醤油とのことですが、粘度は低く豚感もそれほどではないのでしょう、背脂を加えて正解。背脂ましまし券を２枚って手もあるなあ。
節系が香る割りスープを加えて完食。店を出ても魚介が後を引くってのも不思議な感じ。