訪問日：2013/04/26
オーダー：とんこつ醤油ラーメン　650円

【コメント】
会社通勤路にあるラーメン屋さん。
この日は麒麟に訪問するも、『閉店後』であったため、久しぶりに訪問。
訪問は数回目で初投稿です。
ホームページおよび、お店のポスターによるこだわり薀蓄は下記参照ください。

《素材へのこだわり》
当店のチャーシュー、だし用ガラ、野菜等は安全・安心な国産を使用。
塩ダレ、醤油ダレのベースの塩はモンゴルのピンク・ソルト（甘い岩塩）を使用しています。
また、自慢の麺はやや太めのちぢれ麺で、ラーメン通には大人気のあの大橋製麺です。
細麺も用意されていますので、お好みでご注文いただけます。
《味へのこだわり》
本物の材料を厳選した至高の「とんこつ醤油スープ」 最高のダシ骨と言われる「ゲンコツ」と「ロース骨」
そして関東風ラーメンには欠かせない「地鶏ガラ」また昆布は、味に深みをます「出汁昆布」を惜しみもなく使用しています。
この厳選された素材を毎日５０ｋｇ以上継ぎ足し、８時間以上じっくり煮込んだスープがベース。
タレ一つとっても、関東・北陸・関西から取り寄せた３種類の醤油をブレンド。
この二つを合わせて作った「とんこつ醤油スープ」は日本人の口に一番合った自慢のスープです。
創業以来２０余年の歴史の中で、やっとたどりついた味です。

久しぶりの感想ですが、いい意味で記憶とかけ離れていたというか、こちらのお店豚骨醤油のスープ透明系の背アブラ系の記憶だったのですが、今回食べてみて、家系というようなビジュアル。

実際味もそのイメージでしたが、安心できる王道な味わいというか、美味しかったです。
スープは熱くて、こってりと豚骨の出汁を感じられ、アブラは鶏油かな？、主張し過ぎないパンチあります。

卓上調味料も豊富なのでカスタマイズもお好みでできるかと。

【その他】
・瓶ビール　アサヒスーパードライ中瓶　500円

ご馳走様でした。