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「ラーメン・並」@横浜ラーメン 壱福家の写真 土曜日の13時頃という時間にもかかわらず10人ほどが待っており、店を出るまで待ち客が途切れることはなかったほど繁盛している。

 横浜の長多屋製麺の平打ち太麺は、いかにも大量生産という感じ。結構縮れているのが珍しい。麺かためで頼んだが、気持ち硬い程度だったのでかためコールは必須か。
 スープはトンコツ、鶏とも十分に旨味とコクが引き出されており、醤油ダレも適度で美味しい。油おおめで注文したので、鶏油の良い香りが強く感じられるとともに、スープのコッテリ感が増しているが、こちらは普通でよいかも。その油ギッシュなスープをついつい完飲してしまった。やばい!
 チャーシューは適度に軟らかく、味付け自体は薄目だが豚の味がしっかり残っているため、濃厚なスープに負けていない。

 キクラゲが多めで、お約束のホウレンソウが無く、代わりに粗めの小口切りネギだし、デフォでウズラのゆで卵が1個乗っているので、果たして横浜家系ラーメンと呼べるのかは疑問だが、スープは間違いなく家系。

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