なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ネギラーメン(味噌)870円、海苔増し100円、ライス100円」@横浜ラーメン 壱福家の写真11月29日(月)。
この日も職場の五穀米弁当の供給がないことを知り、ランチタイムは喜んで脱走します。
先日スープ切れでふられてしまったこちらを13時35分初訪させていただきました
入店時店内客2名。
店内はカウンター8席のみに絞っての営業されています。
ネギラーメン(味噌)870円、海苔増し100円、ライス100円を券売機でポチり。店主さんのワンオペ。大きい寸胴が2機。しっかりスープ炊かれているのが感じられます。

家系ですがコールはとくに何も聞かれず。
味噌はほとんど感ないのライトな豚醤のようなスープ。
鶏油で鶏感も表現されています。
中央の豆板醤は少量なので全部溶かし込むと結構辛いですね。
表面に浮かぶ白胡麻に救われます。

麺は加水率中のストレート中太麺。
やや短めに切られていていかにも家系の麺。
麺量は180g程度でしょうか。
横浜が本社の長多屋製麺製。
やはり家系の麺を得意にする製麺所のようです。

具材は刻みネギ、和えネギ、うずら、ほうれん草、チャーシュー、増した板海苔です。
海苔は増したので大判のものが7枚。
半分は麺に絡めて、半分はスープを浸してご飯を包んでパクリ。
チャーシューは脂身のないカタロース。
和えネギはごま油を感じないタイプ。
家系なのである程度の豪快さは必要でしょうが、ほうれん草の盛り方が雑なのが何気に気になります。

これはやはりライスで〆ましょうとライス100円を後払い。
ライスと同時に提供された刻みニンニクをご飯に乗せて海苔巻きご飯に。

笠間市出身のあの富田さんがここでバイトしていたとは知りませんでした。
https://toyokeizai.net/articles/-/209044
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ここは老舗ですよね。
茨城における家系の草分けの一つ。
今となってはですが。

RAMENOID | 2021年12月10日 23:55

こんばんは

笠間は隣なので、何回かここは行ったことあります!

富田さんがアルバイトしてたとは、ビックリです‼️

ジャイアン | 2021年12月11日 02:53

ニンニクご飯海苔巻き美味しそうです

富田さん、笠間市が故郷とまでは、知っておりましたが、ビックリしました

最近、家系、豚骨食べてないな・・・そろそろ

虎ん黄色 | 2021年12月11日 07:36

凄いボリュームですね😅
トミーが修行してたんですね。

NORTH | 2021年12月11日 07:39

おはようございます😊
この盛りはぐるさん仕様?かなりのボリュームですね.
やっぱり家系は、ライスで決まりますね。😎

mocopapa | 2021年12月11日 08:30

おはようございます。
富田さんがこちらでバイトしていたとは!驚きです!知れ渡たったら、とみ田のファンが聖地巡礼で訪問するようになるかも(笑)

poti | 2021年12月11日 08:34

おはようございます😃

何か家系とは思えない凄いビジュアル💦
ご近所さんが此方でバイトされてたとは!

としくん | 2021年12月11日 09:09

どもです。
とみ田さんが笠間出身でしかもコチラで、
バイトをしていたとは驚きました😍
通りがかりに伺ってみます💕

こんにちは
みためかなりボリュームあるように見えますよ!
やっぱりこういうビジュアルは良いですね
ほうれん草は確かにちょい雑かも💦

キング | 2021年12月11日 09:41

こんにちは。
富田さんのルーツなんですか。
ニンニクライス試してみたいです。

kamepi- | 2021年12月11日 09:50

こんにちは〜
賑やかな麺顔ですねー!
老舗に惹かれるこの頃です♪

銀あんどプー | 2021年12月11日 13:49

こんにちは
ここは笠間の前からある家系ですよね
昔行ったけどまさか冨田さんが働いていたなんて✋
また久し振りに行ってみようかな🤓

シノさん | 2021年12月11日 14:59

こんにちは!
素敵なビジュアルですね~♪
先日久しぶりに家系を食べて大満足でした。
チャーシューが美味しそう🤤

麺’s | 2021年12月11日 15:17

こんばんわ~

ボリュームありそうですね~。

ワタクシ、最近家系にハマりつつありますので、
色々と良さそうなところを回ってみたいと思ってます♪

たく☆ | 2021年12月11日 18:06

東洋経済の記事、読みました。
厳しい指導…単なる鉄拳制裁と執拗な蹴り、そして感情的怒号…。ふう。
おいらも客観的立場から厳しく指導したんですが、残念ながら聞き入れてもらえませんでした。今でも変わっていないそうですね。

Dr.KOTO | 2021年12月12日 15:05

こんばんわ~!

凄いボリュームの一杯ですね~!
家系では海苔で巻き巻きが定番の自分ですからライスは絶対必須です♪(笑)

バスの運転手 | 2021年12月12日 20:50

遅コメすみません。
華やかな感じの一杯ですね。
ほうれん草は散らしたかったのかな?(笑)

りっきー | 2022年1月15日 16:07