2013.2.9　　 PM 8：00　　店内先客１組３人　　 後続ナシ


仕事帰りに名店的な(?_?)
テーブル席に座り表記メニューを注文
震災前までは鵜住居駅付近にあったようだが、鵜住居駅周辺は全て津波に流されており、現在は建物の基礎だけが残っている状況
スタッフは店主を筆頭に計３人体制、被災前に常連だったお客さんから祝福されておりました。
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ソースが置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ。
釜石チャンポンという事なんで、海鮮系が強いのかと思ったが、スープはチャンポンよりもタンメンに近い感じ
エビは別調理のため、スープには殆ど反映されず、簡単に表現すれば「エビのせタンメン」という印象
塩分濃度は調度いい塩梅、塩の尖りの無い優しい口当たり

麺は細～中細のちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルムニュな食感、お馴染みの釜石仕様ですわ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はエビ、豚肉、カマボコ、キャベツ、モヤシ、キクラゲ、タケノコ、タマネギの構成。
エビは殻が無い方がええね
豚肉や野菜はスープと馴染んでおり○

１／３程食べ進め、ラー油を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

ヘルシ～ですね

被災地応援(+5点)、祝再開(+1点)、ピンポイントご当地(+1点) で表記の採点