日曜日の昼時に訪問。
開店前に到着し列に接続。その後どんどん列が長くなり開店１１時半には１０人以上になっていたかも。

定刻に開店。券売機で食券を購入しカウンター奥に着席。本当は中華そばと決めていたのだが、外待ちが思いのほか暑かったので思わずつけそばを選択・・・
着席しておよそ１０分程で配膳。


【つけ汁】
煮干がガッツリ効いているがエグミや苦味は感じられず鶏と上手く融合している。熱々で提供されるのも良い。シャバ系で麺の絡みはそれほど良くないが、つけ汁の量もかなり多めなので麺にしっかりつけて食べてもつけ汁が足りなくなる事は無い。刻み赤唐辛子のピリッとした辛味のアクセントもつけ汁にマッチしている。

【麺】
全粒粉入りの縮れた中太麺。見た目かなり特徴的。ツルシコな食感は心地よく小麦の風味もしっかり感じられる。

【具】
特製トッピング：チャーシュー、海苔、メンマ、味玉
チャーシューはそのままだと塩分が強いがつけ汁にしっかり浸すとしっかり馴染んで美味しい。
メンマは食感が良い。
味玉はしっかりと味が染み込み黄身の完熟度も丁度良い。

スープ割りは熱々。和風の旨味が更に強くなり深い味わいに。


個性的なつけ麺だが、つけ汁・麺ともかなり好みの味で大満足だった。
丁寧で細やかな接客態度はとても気持ちが良いし息の合ったオペレーションも流石。

次回は中華そばを頂きます＾＾