Item: 麺屋 一燈 ラゾーナ川崎店
Rating: 85
Author: マキシー☆(busy・・・・）

85点

10月7日（月）
先客2人　後客3人

一燈ラゾーナ店１周年記念ということで此方を訪問♪
9月26日（木）〜10月10日（木）１日20杯の提供です。

http://photozou.jp/photo/show/262370/189322601

川崎方面の仕事を上手く時間調整し、開店時間丁度くらいに到着。
カウンターでお目当てのニボやんを注文。
丼ものは飯飯と迷ったもののピリ辛好きなんでサク丼を注文♪

ブザーを受取りカウンター近くに座り暫く待機。

先客は2人。早い時間ですが後客も続きます。
皆さん、お目当ては【サクマ式ニボやん】の様ですね。

この日は厨房男性3名、カウンター女性1名の4人体制。
こちらは皆さん、気持ちの良い接客で嬉しいですね♪
レジのお姉さまも明るくていい感じです。

待つ事およそ5分程でそのお姉さまが配膳してくれました。

【スープ】
表面にうっすらと油膜が張る熱々のシャバ系。
鶏ベースに5種類の煮干しをメインとしており、ややニボ感が強め。
動物系も魚介系もしっかりとした旨味が感じられて美味しい。
フワッと感じる煮干はしっかりと主張しているもののエグミ等は感じられず食べやすい仕上がり。
じんわりと優しい醤油の風味も広がりバランスの良い味わいですね。
塩分は丁度くらい。

【麺】
中細より少し太め位のストレート。自家製。
茹で加減はやや硬めの仕上がり。
加水低めでパツっとした歯応えとツルッとした食感。

【具】
（チャーシュー・メンマ・刻み玉ネギ・万能ネギ・海苔）

軽く炙られたチャーシューは大き目のもので香ばしくて美味しい。
柔らかくて味付けも丁度。スープによく合っています。
刻み玉ネギは煮干系のスープには外せないですね。しっかりと機能しています。

麺を全て食べたところでサク丼へ♪

http://photozou.jp/photo/show/262370/189322598

肉がたっぷりと入った麻婆丼。
柔らかいブロックチャーシューがピり辛の麻婆餡に良く合います。
濃すぎず薄すぎず、丁度良い塩梅の味加減でこれはメチャ旨です＾＾
これで150円は破格の値段ですね!

美味しく頂き完食です♪

上手にバランスがとれたニボですね。
これはきっとニボラーの方もそうでない方（笑）も楽しめる一杯だと思います。

丁度食べ終える頃に佐久間氏が名刺をもってお客さん一人づつご挨拶に回ってました。
ピークの時間帯ではないからとは思いますが、お客さん一人一人を大事にする姿勢は流石だなぁ～と改めて感心。
次回作に向けて色々と考案中との事でしたのでこれまた楽しみ♪

開店1周年おめでとうございます。
また伺いますね～＾＾

ご馳走様でした！！

PS.　現在、多忙につきコメントもできていない状況です～
　　ゴメンナサイ！！
　　近い内にまとめていきます（笑）

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2013年10月10日 12:43投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは！
今日までですか、、絶対無理です～
でも、ここ朝10時からですよね～　おまけに駅からメチャ近ですもんね～
近いうちに通常メニュー戴きに上がりたいと思ってます

ひ～わん | 2013年10月10日 13:03

こんちくわ～。

サク丼も美味しそうですね～
食べればよかったかな～？
って、そんな食べれないしｗｗｗ

富士山 | 2013年10月10日 14:52

どうも～
これ旨そうですね～^^
5種類の煮干しがメインなんて、もう絶対旨いですね。
フードコートって今まで、どこか手抜きみたいなイメージが以前はあったんですが
こちらがその浅はかな僕の考えを覆してくれましたw
ここで１人１人に名刺を持ってご挨拶って凄いですね～その姿勢は素晴らしいw
それとかなりお忙しいようですね～
僕は少しその忙しさが緩和されてきました(笑)