なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「そば(大)」@きしもと食堂 八重岳店の写真濃厚で力強いコクと、甘みの立った円やかさが印象的なスープ。沖縄そばも多種多様だが、その中でも特に個性的なスープかも知れないね。
かと言って、あっさり一本槍で無いところが心憎い。大ぶりな三枚肉から脂やたれが染み出して、食べ進めるうちにパワフルな風味が支配力を持ち始めるよ。この三枚肉、決して味が濃かったり脂が多いわけではないんだけど。
柔らかめな食感に思えて、思いのほかコシが強い平打ち太麺。気持ち不揃いなところが、かえって食感にバリエーションを与えてくれね。
大変な労力が掛かるはずの生産工程。年中無休で8時間近く営業し、1日500杯近く売る日もあるだろう。残念でならないのは、この一杯から「手作り感」が消え失せた事か。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ど~も~♫
1か月ぶりのpc起動です^^;

先日は私の隣町の太田市にいらっしゃった様で❤
そして~今度は沖縄ですか??
沖縄は行った事ないんですよ…裏山C~♫

ビタミンQ(休止中) | 2013年5月11日 17:00

太田は良い街です。
電車中心の都心部暮らしだと、北関東のクルマ文化は大変刺激的ですね!

Dr.KOTO | 2013年5月12日 00:06